Вы знаете слоеное тесто, филло и пирожное тесто как основу многих сладких десертов, но эти универсальные тесты хороши для гораздо большего. На самом деле, один из моих любимых способов использовать их для закусок и закусок, от палочек из слоеного теста до свежих кукурузных галеток. Замороженное тесто - мой секрет без суеты, встречи в последнюю минуту с друзьями и семьей.
Но эти тесты, хотя и похожи, не созданы равными. Вы можете думать о слоеном тесте, филло и пироговом тесте как о взаимозаменяемом, но у каждого есть отличительные качества, которые выделяют его. Вот что вы должны знать, включая лучшие способы использовать любое тесто, которое вы спрятали в морозилке.
Знаете ли вы свое тесто?
Вы после нежных, маслянистых слоев? Или, может быть, вы хотите маслянистые, но более существенные слои? С другой стороны, это может быть то, что вы ищете. Как бы то ни было, для вас есть замороженное тесто.
Начните здесь: в чем разница между Phyllo и слоеным тестом?
Как сделать соломку из слоеного теста с сыром
Слоеное тесто
Что это такое: слоеное тесто или patete feuilletée по-французски готовят только из масла, муки и воды. В замороженном виде это выглядит очень похоже на тесто для пирога. Но что отличает это тесто, так это то, что оно сдыхается во время выпечки. Это связано с тем, что тесто для слоеного теста состоит из чередующихся слоев теста и масла (там, где пирожное тесто содержит масло, добавленное в тесто).
Как использовать это: доберитесь до слоеного теста, когда Вы хотите, чтобы слоеные, воздушные слои. Мы любим его за обороты, запеченный бри, сырную соломку, пальмиры и несладкие пироги.
Рецепты закусок с слоеным тестом
- Жареная свекла и репка галет
- Как сделать соломку из слоеного теста
- Карманы из слоеного теста Samosa
- Как приготовить запеченный бри в слоеном тесте
Пирог из козьего сыра с жареными баклажанами, цуккини и карамелизированным луком (фото
Тесто филло
Что это такое: Иногда по-гречески называют «фило», «филло» означает «лист». Подобно слоеному тесту, оно состоит из тонких листов теста, но в отличие от своего масляного аналога, в филло очень мало жира. Это означает, что во время выпекания слои становятся очень свежими и слоистыми.
Как его использовать: достаньте коробку из теста филло, найденную в морозильном отделе и проданную в виде плоских квадратов или рулонов, когда вы после этих хрустящих слоеных слоев теста. Он лучше всего подходит в качестве основы или оболочки для пирогов или для традиционных греческих блюд, таких как пахлава или спанакопита.
Рецепты закусок с тестом Фило
- Пирог из козьего сыра с жареными баклажанами, цуккини и карамелизированным луком
- Фета и оливковые сигары Phyllo
- Карамелизированный лук и пирог Phyllo
- Чард и Фета Филло Бундт
Свежий кукурузный галет с цуккини, тимьяном и козьим сыром (фото
Пирожное тесто
Что это такое: пироговое тесто очень похоже по составу на тесто из слоеного теста и даже выглядит в замороженном виде одинаково. Но, в отличие от слоеного теста или филлового теста, пирожное тесто не имеет слоев. Это не значит, что это не здорово! Это! Он маслянистый, нежный и очень-чуть облупленный - он просто не пухнет, как слоеное тесто, и не имеет много ультратонких, слоистых слоев, таких как тесто из филло.
Как его использовать: если вы делаете деревенский галет, пироги с ручками или пирог с морскими гребешками, то пирожное тесто - это правильный выбор для вас.
Рецепты закусок с пирожным тестом
- Пирог с луком и грибами
- Свежий кукурузный галет с цуккини, тимьяном и козьим сыром
- Цыпленок Эмпанадас