Яблочный пирог, несомненно, является одним из величайших удовольствий жизни (особенно осенью!). Но когда дело доходит до выпечки идеального экземпляра на вашей собственной кухне, он задает очень важный вопрос: какие лучшие яблоки для яблочного пирога?
Какие из лучших яблок для яблочного пирога?
С более чем 7 500 типами яблок (2500 разновидностей в Соединенных Штатах!) На выбор, есть много различных вариантов для вашего яблочного пирога. Эксперименты с различными региональными типами могут оказаться очень радостным и восхитительным начинанием. Но некоторые яблоки, как известно, выполняют эффектно в форме пирога.
Здесь мы обсудим пять лучших яблок для пирога, в том числе то, что делает их настолько хорошо подходящими для выпечки в совершенно шелушащейся коре. Это отличная рекомендация, прежде чем запастись своей кладовой для проекта выпечки!
1. Бабушка Смит Яблоки
С ярким внешним эффектом Chartreuse, слегка сухим внутренним и терпким укусом, яблоки Granny Smith являются идеальным дополнением к сахару и специи в классическом рецепте яблочного пирога. Их настойчивый вкус может противостоять маслам и специям и придать отчетливо яблочный аромат. Но дело не только в контрасте вкуса: их твердая, хрустящая текстура держится при выпечке, поэтому ваша начинка будет мягкой, но не мягкой.
2. Яблоки Ньютауна Пиппина
Яблоки Pippin бывают разных типов, но Newtown Pippin особенно хорошо работает для пирога. Это может выглядеть как яблоко бабушки Смит, но имеет более тонкий вкус и более сочную текстуру. Они достаточно тверды, чтобы держать форму в выпечке, они имеют только правильное количество «укусов» и добавляют приятную пикантность вашему пирогу, не делая его слишком терпким.
3. Яблочные яблоки
Обладая приятной округлой формой и красным внешним видом с желтыми и зелеными бликами, яблоки Honeycrisp приятны хрустящей и хрустящей, со сладким, ярким ароматом. Хотя они не обязательно предлагают тонну контраста с пряностями, они работают в тандеме с ними, чтобы доставить нежно-текстурированный сладкий яблочный пирог.
4. Яблоки Джонаголда
Эти прежде всего красные яблоки имеют желто-зеленые блики и сделаны в результате перекрестного опыления пряно-сладкого яблока Джонатана и мягкого яблока Golden Delicious. Jonagolds предлагают лучшее из обоих миров: они предлагают классический, типичный яблочный вкус, который поставляется с яблоками Golden Delicious, но с более твердой текстурой и легкой терпкостью от яблока Джонатана.
5. Яблоки Браберна
Яркие волосы Braeburn характеризуются ярким красным цветом с желтыми пятнами и полосками, имеют прочную, твердую текстуру. Эти яблоки не разваливаются при запекании. У них приятный, пряный сладкий аромат, который хорошо сочетается с пряностями, придающими пирогу с классическим вкусом.
Не можете решить? Используйте смесь яблок
Три ура для разнообразия! Многие опытные пекари обнаружили, что, чтобы действительно создать пирог вашей мечты, требуется деревня - типа яблока.
Только один тип яблока не придаст вашему пирогу много нюансов. Попробуйте смешать его для более хорошо округленного вкуса.
Например, яблоко McIntosh не очень подходит для приготовления пирога (потому что он может стать мягким и мучным). Но в сочетании с ягодами бабушки Смит они могут украсить ароматы и текстуры друг друга. Итак, продолжайте исследовать, комбинируя типы яблок в следующем пироге и посмотрите, как вам нравятся результаты.
Не можете ли вы получить достаточное количество жадных фруктов и печенья?
Ознакомьтесь с новым уроком ремесленника «Фруктовые пироги» короля Артура Мура. Наряду с инструктором печенья короля Артура Мура Мелани Вандерс вы будете экспериментировать с новыми начинками, изучать целые зерна и ореховые корки и создавать впечатляющие украшения для пирожных с фруктовыми пирожками.