Согласно ежегодному списку 50 лучших ресторанов мира, лучший ресторан в мире находится в Нью-Йорке: это одиннадцатый парк Мэдисон, и, если вам повезет, у вас есть 295 долларов на ужин - на человека, включая чаевые, без учета винных пар - Я почти уверен, что ты будешь кушать в своей жизни. Однако, если у вас нет коллективного гранда, чтобы потратить на щедрое дегустационное меню на двоих с сочетанием вин, у меня есть альтернативный кандидат, чтобы предложить.
На прошлой неделе я обедал в ресторане на северной развилке Лонг-Айленда. Это была, на мой взгляд, идеальная еда - такая, которая заставляет вас чувствовать себя сытым, но не чучелом, не оспариваемым, но все же утешенным. Служба была внимательной, но не властной. Более того, это не потребовало откладывать половину моей месячной зарплаты или надевать модные наряды. Я носил джинсовую куртку. Ужин в футболке!
www.instagram.com/p/BQ8Stssjkci/
Так что же это за волшебное место, спросите вы? Это столик и гостиница North Fork.
Ресторан действительно был у меня на радаре в течение многих лет - с тех пор, как он открылся в 2006 году. Тогда North Fork не был серьезным местом для ужина; это был не совсем пункт назначения, полная остановка. Поэтому, когда два нью-йоркских повара с модными родословными решили попробовать, это были большие новости. По той или иной причине мне потребовалось еще одно десятилетие, чтобы самому убедиться.
Теперь этот ресторан недешевый: фикс призов из шести блюд стоит 125 долларов, плюс еще 35 долларов за пару вин. Есть также три призовых исправления за 70 долларов, и вы можете заказать их по меню. Закуски начинаются с 14 долларов США; закуски от $ 36 до $ 45. Эти цены помещают это в категорию потраченного, особого случая еды наверняка. Тем не менее, это не так бюджетно, как Eleven Мэдисон Парк. Можно представить себе обедать здесь без еды на рис и бобы до конца месяца.
И еще есть тот факт, что вы можете подойти к бару и купить гамбургер или отправиться к фургону с едой на обед и получить булочку с лобстером-убийцей. Короче говоря, независимо от вашего бюджета, у вас есть варианты.
www.instagram.com/p/BXAqd1nBUGI/
Итак, позвольте мне рассказать вам о моем обеде.
Вечер начался с воздушного кукурузного суфле с добавлением ферментированного порошка черники. Это звучит необычно, но на вкус было как лето в крошечном флаконе.
Затем мы с моим собеседником поделились несколькими закусками: полосатый бас-крудо, очень свежий и в пучках огурцов; горох хумус с рикоттой салатой; и рикотта, лардо и мед на тосте. Что мне больше всего понравилось в этом курсе, так это то, что я легко мог представить, как приготовить гороховый хумус дома, подав его с некоторыми купленными в магазине чипсами таро. Я мог даже видеть импровизацию на тосте, заменяя тонко нарезанную прошутто на лардо. Точка? Еда была повышенной, но не настолько далекой от того, что я мог приготовить дома.
В качестве основного блюда я выбрал каре ягненка с фисташками и лавандой, с горохом, редиской и лабне. Я не смущаюсь, чтобы сказать: это было так хорошо, что я взял кости, чтобы убедиться, что я получил каждый последний укус. Я также окунул свой хлеб в labneh, вытирая мою тарелку так, чтобы моя немецкая бабушка была бы гордой.
Когда дело доходит до десерта, я часто не в восторге от предложений в ресторанах высокой кухни. Дайте мне хорошее мороженое над абстрактным произведением искусства, сделанным из фруктовых порошков и гелей в любой день. Но, во имя исследования, мы кусали сладкие подношения - будино с соусом, похожим на заварной крем; торт из кукурузно-коричневого масла со сладким кукурузным мороженым и компотом из ежевики; перевернутый персиком сапожник с ванильным кремом фреш. Каждый укус был лучше, чем предыдущий.
www.instagram.com/p/BWTUWtdlCRs/
Однако был явный победитель: смешанный сэндвич с ягодным безе. Все ягоды сезона, плюс малиновый сорбет и йогурт сабайон, зажатый между двумя облаками безе, плавающий в малиновом соусе и усеянный засахаренными фисташками. Дай мне этот бутерброд или дай мне смерть!
Готов идти? Хорошая новость заключается в том, что если вы едите пищу и не можете добраться до дома, наверху есть четыре просто, но красиво обставленных комнаты, а на следующее утро накрывается завтрак, который заставит вас снова обморок.
Предостережение: позвольте мне добавить небольшую оговорку или два здесь. Я не ел в каждом ресторане в штате Нью-Йорк. Я даже не ел в каждом ресторане на Северной вилке Лонг-Айленда. Тем не менее, я ел во многих ресторанах, в том числе в очень, очень хороших, которые очень, очень известны по уважительной причине. Я также добавил бы, что «лучшее» почти всегда субъективно - и это здесь. Это мое мнение, и вы можете пойти, и вы можете чувствовать себя по-другому! Но я не думаю, что вы будете.
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.