Все любят свежеиспеченное печенье. Старое сухое печенье? Не так много. Итак, как вы храните печенье свежим, чтобы они могли обеспечить оптимальный вкус в течение максимального времени?
В двух словах, это то, как вы их храните. Лучший способ хранения файлов cookie зависит от типа печенья, который вы выпекаете. Здесь мы рассмотрим ряд различных советов и трюков для хранения более свежих файлов cookie, от проактивных шагов до правильного хранения до нескольких хаков для «восстановления» старых файлов cookie!
Заморозить их
Ваш морозильник - ваш друг, когда дело доходит до хранения печенья дольше. Существует два основных подхода к замораживанию куки: либо замораживание теста перед испечением, либо замораживание запеченного и охлажденного печенья.
Морозильное тесто для печенья
Замораживание теста с печеньем заранее может быть проактивной мерой, чтобы убедиться, что ваши файлы cookie свежие, когда вы хотите их обслуживать.
Идея состоит в том, что вы смешиваете свое тесто для печенья, а затем замораживаете его, либо порцию (для печенья с кукаром, например, печенья с шоколадным чипсом), в журналах (для холодильных печеньков) или на дисках (для вырезанных или свернутых печеньков). Когда вы будете готовы к куки, просто разморозьте тесто в холодильнике на ночь, а затем выпекайте, как обычно, на следующий день.
Заморозить готовые файлы cookie
Вы также можете заморозить готовые куки, чтобы продлить их жизнь. Выпекайте свои куки в соответствии с рецептом, а затем полностью остыньте. Если они не круты, печенье может произвести конденсацию после замораживания.
Большинство печенья можно хранить в морозильной камере на срок до 6 месяцев в герметичном контейнере, либо в одном слое, либо в штабелированном пергаментной бумаге между слоями. Когда вы будете готовы служить, оттереть печеньки в течение ночи в холодильнике, а затем дать до комнатной температуры прямо перед подачей на стол.
Температура хранения
При хранении файлов cookie температура может быть большим фактором. Если не указано иное, не храните куки в холодильнике: прохладный воздух может лишить печенья их влаги и сделать их вкус мягкими. Как правило, храните куки при комнатной температуре или замораживайте их, как указано выше.
Использовать надлежащий контейнер для хранения
Правильный режим хранения зависит от типа cookie, который вы делаете.
Храните мягкие куки в герметичном контейнере
Мягкие печеньки, такие как печенье с каплями, следует хранить в герметичном контейнере, либо в одном слое для замороженных или украшенных печеньев, либо слоями, разделенными листом пергаментной бумаги, чтобы предотвратить прилипание.
Храните файлы cookie отдельно от стилей, иначе cookie будет использовать вкус друг друга. В некоторых случаях это не имеет большого значения (скажем, если вы храните обычный песочный хлеб и коричневый хлебный песок в одном контейнере). Однако, если вы храните печенье с печеньем из тыквы, результаты могут быть.
необычно.
Чтобы еще больше продлить жизнь ваших мягких печеньков, держите половину кусочка белого хлеба в контейнере с печеньем. Печеньки поглощают влагу из хлеба, но нейтральный хлеб не придаст большого запаха или аромата.
Для печенья, который кажется гармоничным с яблоком, вы также можете поместить кусочек яблока в контейнер, но знаете, что он придаст небольшой аромат.
Если эти методы хлеба или яблока знакомы, это потому, что они также могут использоваться для смягчения коричневого сахара!
Пусть хрустящие куки дышат
Если ваши файлы cookie являются хрустящими, например, gingersnaps или вафельные куки, вы не обязательно хотите использовать трюки, перечисленные выше, чтобы сохранить куки мягкими и жевательными. Чтобы сохранить свой хруст, вы хотите сохранить их в контейнере, который слегка «дышит».
Классический кувшин для печенья - отличный пример: он «запечатывает», но не является воздухонепроницаемым. Это означает, что печенье защищено от пыли и элементов, но они не запечатаны во влажном контейнере, который будет сохранять их мягкими.
Если у вас нет кувшина для печенья, воздухонепроницаемый контейнер с крышкой, не полностью запечатанной, прекрасен. Или попробуйте хранить куки в сумке с маленькими отверстиями.
Непосредственно перед подачей
Поп в духовке
Если вы хотите освежить свои куки непосредственно перед тем, как подавать, поместите их в духовку очень кратко. Две или три минуты при температуре около 300 F должны это сделать.
В принципе, вы просто поджариваете куки - не выпекаете их дальше. Кратковременное пребывание в духовке принесет аромат и аромат в печенье, которое составляет несколько дней. Сделайте это прямо перед тем, как подавать, чтобы вы могли наслаждаться куки, пока еще слегка согрелись.
Обратите внимание, что этот метод не подходит для всех файлов cookie: например, замороженные или шоколадные печенья могут таять. Печенье, такое как сахарное печенье, шоколадное печенье или печенье, лучше всего подходит для этого метода «освежения».