Свиная вырезка легко готовится даже в самые бурные будни. Что еще лучше, так это то, что остатки можно растянуть на всю неделю - заправить в бутерброды или разогреть для быстрого ужина в середине недели вместе с жареными овощами.
Так как свиная вырезка довольно сухая, разогрев ее без сушки в процессе может быть сложным. Легко может случиться переваренная свиная вырезка, особенно если ее просто положить в микроволновую печь или бросить в очень горячую духовку. Когда дело доходит до разогрева свиной вырезки, я хочу работать как можно быстрее - в конце концов, скорость - это красота остатков, верно? - и убедитесь, что мясо остается сочным.
Вот лучший способ следовать, который всегда обеспечивает восхитительные результаты: достань сковородку и, что еще важнее, крышку.
Лучший способ разогреть свиную вырезку
Разогрев свиной вырезки можно быстро сделать на плите на слабом огне на простой сковороде. Обычный, чугунный, с антипригарным покрытием - это на самом деле не имеет большого значения, просто убедитесь, что у вас есть крышка, которая соответствует кастрюле на ваш выбор. Повторное нагревание в непокрытой сковороде приведет к высыханию мяса, но крышка помогает улавливать всю эту драгоценную влагу и пар, поэтому свинина поглощает ее и имеет такой же вкус, как в первый раз.
Если у вашей свиной вырезки была хорошая корочка снаружи, она не будет такой же четкой, как когда вы ее впервые сделали, но я готов пожертвовать этой крошечной текстурой для сочного мяса.
Как приготовить жареную вырезку из свинины
Как это сделать
Начните с выбора вашей кастрюли. Выберите тот, который будет соответствовать мясу в один слой, если ваша свиная вырезка уже нарезана, затем убедитесь, что у вас есть крышка для этой кастрюли. Добавьте очень тонкую масляную пленку в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, пока масло не начнет мерцать. Я предпочитаю слабый, а не сильный нагрев, чтобы минимизировать риск переваривания.
Добавить свиную вырезку - целую или нарезанную - на сковороду в один слой и сразу накрыть крышкой. Время от времени переворачивайте до тех пор, пока не прогреется, не закрывая его между переворотами
Для нарезанной свиной вырезки: я переворачивал каждую минуту или около того, и мои полудюймовые ломтики занимали около трех минут.
Для всей вырезки: я поворачивал ее каждые две-три минуты, и это заняло всего 12-15 минут.
Моя свиная вырезка, у которой был идеальный, слегка розоватый центр, когда я ее впервые приготовила, прекрасно разогревалась этим методом. Это было сочно, разогрето и совсем недолго. Наличие этого метода в моем заднем кармане означает, что я могу планировать сделать дополнительную вырезку в следующий раз и рассчитывать на вкусные остатки!
У вас есть метод, который вы хотели бы использовать для разогрева свиной вырезки?
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.