Совершенно нежная, сочная свиная отбивная - потрясающий ужин - настолько, что я часто переусердствую и готовлю больше, чем мы можем съесть за один раз! Оставшиеся свиные отбивные были когда-то моим заклятым врагом, становились жесткими и сухими, когда я пытался слишком быстро их разогреть. Но недавно я обнаружил, что лучший способ разогреть свиные отбивные также самый простой и гарантирует, что эти некогда нежные и сочные отбивные будут такими же сочными на следующий день.
Вот самый лучший способ разогреть оставшиеся свиные отбивные, не высушивая их.
Лучший способ разогреть свиные отбивные в духовке
Самый лучший способ разогреть оставшиеся свиные отбивные - низко и медленно с небольшим количеством дополнительной влаги - вы можете использовать бульон или воду с отличными результатами. Хотя вы можете разогреть свиную вырезку на сковороде или использовать чугун для разогрева бараньих отбивных, свиные отбивные действительно лучше разогревают в духовке. Поскольку печь нагревает свиные отбивные со всех сторон - и потому что вы будете защищать их в стеклянной кастрюле с плотной крышкой - они никогда не высохнут и не переварятся.
Как это сделать
Нагрейте духовку до 350 ° F. Выньте оставшиеся отбивные из холодильника и поместите их в стеклянную форму для выпечки (размер зависит от количества разогреваемых свиных отбивных, но чем ближе они вместе, тем лучше). Затем добавьте 1 столовую ложку жидкости на свиную отбивную и плотно накройте все блюдо фольгой и поставьте блюдо в духовку.
Разогрев свиных отбивных займет около 30 минут, а это именно то, что мы хотим. Стеклянная тарелка изолирует свиные отбивные, а плотная крышка удерживает влагу, эффективно выпаривая их в разогретое совершенство.
Что если мои оставшиеся свиные отбивные уже высохли?
Изредка я перевариваю свиную отбивную, и даже этот метод духовки не может восстановить ее до остатков. В этом случае, мой кусок очень тонко нарезать и варить на сковороде с небольшим количеством жира (сливочного или оливкового масла) и ароматной жидкостью (например, бульон или соевый соус). Затем ломтики можно положить поверх жареных овощей, риса или даже в бутерброд, так что ничего не пропадет!
Наш любимый рецепт свиной отбивной: Как приготовить нежные и сочные свиные отбивные в духовке