Делать макароны с сыром Марты Стюарт вместо макарон с сыром, который я выращивал на День Благодарения, я бы не делал, если бы был дома на праздники. Мои братья будут дуться, моя мама будет несчастна из-за этого, и я не совсем уверен, что мой отец заметит. Но для моего первого Дания друзей был только один рецепт, который подойдет, если я захочу сделать отметку. Я должен был принести макароны Марты Стюарт и сыр.
Так вкусно, так дорого
В этой массивной запеканке содержится около семи чашек сыра - плавленая в соусе Морней (в основном соус Бешамель с сыром в нем) с добавлением мускатного ореха, щепотки кайенны и здоровенного ценника. Это будет стоить вам около 40 долларов или около того, так как вы тратите все свои деньги на сыр, но ответ, который он получает, стоит каждой ода в Интернете и каждого взгляда счастья за столом Благодарения.
Макинтош и сыр, которые я вырастил, написаны на юге. Острый и мягкий чеддер, банки сгущенного молока и неумолимое количество яиц и масла делают блюдо, которое вы режете на квадраты, а не черпаете грудой на тарелке, но оно несет вкус кухни моей бабушки, так что это блюдо, которое мы есть дома.
Однако, дружеское общение предназначено для фристайлинга, поэтому я рад оставить традицию за дверью. Однако я не сдамся с маками и сыром на День Благодарения. Я даже не осознавал, что это не было обычной практикой, пока я не начал работать в еде. Я видел меню благодарения и удивлялся, где были макароны с сыром. Так что для этого Дня друзей в моем новом доме в Айове я собирался быть уверенным, что там были макароны с сыром, и я также собирался сделать некоторые убеждения, что это блюдо, предназначенное для проживания.
Марта, с ее чашкой за чашкой чеддера и Грюйером, с ее маслянистым одеялом из свежих панировочных сухарей, с ее рецептом за 40 долларов, сделала мне солидное дело. Потому что этот макароны с сыром (легко весившие около пяти фунтов после сборки и выпечки) сделали именно то, что я намеревался: это стало необходимостью на столе в последующие годы. Каждый острый сливочный укус этого блюда становился идеальной преамбулой к индейке, заваренной в соусе, и идеальным охотником за ложкой пюре. Клюквенный соус, сладкий картофель и фарш никогда не жаловались на то, что на слишком заполненных тарелках оставалось место для еще одной порции этого макароны с сыром.
Я люблю этот макароны с сыром - правда, любые макароны с сыром - на День Благодарения, но когда дело доходит до остатков, нет никакого конкурса. Остатки мака и сыра безраздельно властвуют. И потому что этот конкретный рецепт тяжеловесен с жиром, он разогревается как во сне. Не нужно беспокоиться и о слишком маленьких остатках. Рецепт Марты делает очень полные три четверти.
Получить рецепт: Mac Martha's и сыр