Это сезон для горячего какао, и у меня есть идеальный рецепт для вас. Сделайте это для себя или отдайте в подарок. Попробуйте один из многих вариантов, чтобы действительно персонализировать этот микс!
Каждый год я с нетерпением жду этого первого вздоха в воздухе. Ветер, который придает моему телу толчок. Я тяну куртку ближе и с нетерпением жду напитка сезона: горячего какао. Это очень редко, когда я получаю чашку горячего какао за пределами холодной погоды, так что первый глоток может быть волшебным из года в год.
Разница между горячим какао и горячим шоколадом
Я колебаюсь между горячим какао и рецептом горячего шоколада. Они действительно совсем другие. Горячий шоколад производится из расплавленного шоколада и молока и часто довольно богаче, или, по крайней мере, мой. Он может быть толстым, и на самом деле, когда он сделан очень толстым, мне нравится подавать его на десерт с миской прохладных взбитых сливок на боку.
Горячее какао производится из неподслащенного какао-порошка и сахара. Это его самая основная форма. Как правило, это равные части какао-порошка и сахара, но на самом деле вариации бесконечны.
Как приготовить горячую смесь какао
Я бы рассмотрел эту версию «Hot Cocoa 101». Это так просто сделать, и поскольку все это сухие ингредиенты, это делает замечательный домашний подарок. Мне нравится упаковывать смесь в стеклянную банку (например, банки Weck), привязывая ее лентой и заправляя ее рядом с мешком с домашними зефирами.
Немного кукурузного крахмала в этом рецепте немного утолщает какао, поэтому текстура сливочная и богатая.
Я использую смесь как темно-коричневого сахара, так и белого сахара, потому что я люблю глубину аромата в коричневом сахаре, но вы, конечно же, можете использовать все белые.
Примечание. Я настоятельно рекомендую вам купить лучший какао-порошок, который вы можете себе позволить. Этот какао Перниготти - мой любимый.
Классический горячий какао
Ингредиенты:
- 1/4 стакана неподслащенного какао-порошка
- 1/4 стакана упакованного темно-коричневого сахара
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- Щепотка соли
Направления:
1. Смешайте какао-порошок, сахара, кукурузный крахмал и соль в средней миске и взбивайте. Хранить в герметичном контейнере.
2. Сделайте небольшую бирку и прикрепите ее к банке со следующими инструкциями:
Для чашки богатой горячей какао-смеси 1/4 стакана этой смеси с теплым молоком на 8 унций. Для тех, кто любит ваше горячее какао немного легче, используйте 2 столовые ложки на 8 унций.
Горячие вариации какао
Это действительно только начало. Это интересная часть, где вы можете настроить свой собственный микс и узнать, что вы предпочитаете. Это требует много «исследований» и тестирования.
Мексиканская горячая смесь какао
Добавьте 1/2 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки свежего мускатного ореха и щепотку кайенны в смесь выше.
Горячая смесь какао-бобов
Смешайте семена одной фасоли ванили с сахарами, прежде чем добавлять остальные ингредиенты. Вы можете использовать 1/2 ванильную фасоль для рецепта выше. Если вы подарите микс, подтяните ванильный стручок вдоль боковой части банки, чтобы фасоль ванили сверкнула через стекло.
Лавандовый горячий какао
Смешайте 1 чайную ложку съедобной лаванды с ингредиентами выше.
Кленовый горячий какао
Замените сахара в смеси гранулированным сахаром клена, который можно приобрести в Интернете или в специализированном магазине продуктов питания.
Горячая какао мяты перечной
Замените гранулированный сахар в рецепте тремя столовыми ложками измельченных конфет из мяты или конфетными тростями.