Карлос Аргиньяно шаг за шагом показывает нам другой способ приготовления крольчатины. В частности, она учит нас, как приготовить запеченного кролика в адобо с жареной юккой.
Ингредиенты рецепта маринованного кролика с жареной юккой:
- 1 кролик
- 1 маниока
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон
- вода
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- 1 чайная ложка паприки
- веточка тимьяна
- веточка розмарина
- черный перец
- петрушка
Приготовление рецепта Маринованный кролик с жареной юккой:
Кролика почистить, посолить и поперчить, разрезать на 4 части и положить в большую миску.
Очистите и нарежьте лук и зубчики чеснока. Добавьте все в миску. Также добавьте ароматные травы (петрушку, тимьян и розмарин),столовую ложку паприки, перец горошком и немного оливкового маслаВыжмите лимон, влейте сок. Добавить полстакана воды, выложить все на жаропрочную тарелку и хорошо перемешать. Поставить мариноваться на 1 час в холодильник.
По истечении временипоставить противень в духовку и выпекать при 200ºC 30 минут (при предварительно разогретой духовке). Через 10 минут переверните.
Выложите кусочки кролика на тарелку и отложите в сторону. Переложите овощи и сок в стакан блендера. Смешать электрическим миксером и процедить. Держите соус горячим до подачи на стол.
Очистите маниоку и нарежьте ее на дольки (можно помочь себе с помощью мандолины). Жарить на сковороде с большим количеством раскаленного масла. Переложите на тарелку с впитывающей бумагой, чтобы удалить излишки масла. Время года. Подавайте по кусочку кролика на ужин, добавьте соус и чипсы из юкки. Украсить веточкой петрушки.
Совет:
При покупке маниоки обращайте внимание на цвет и запах. Образцы с сильным запахом следует отбраковывать, так как это может свидетельствовать о некоторой порче.
Кролик - это белое мясо, предназначенное для диет, направленных на снижение веса и контроль уровня холестерина, при условии, что оно не приготовлено с добавлением слишком большого количества жира.