Мы готовим рецептмильфей со сливками и персиком шаг за шагом благодаря Эве Аргиньяно, простой и легкий в приготовлении десерт, идеально подходящий для подачи на различные торжества и сюрпризов наши гости гости.
Приготовление слоеного теста в домашних условиях - сложная задача, поэтому мы найдем решение, отправившись в супермаркет и купив готовое слоеное тесто. Мы можем приготовить несколько рецептов слоеного теста, как сладкого, так и соленого: слоеное тесто с кедровыми орешками, слоеное тесто с сосисками или слоеное тесто с шоколадом.
То же самое касается рецептов мильфей, которые могут быть сладкими или солеными: торт мильфей с желтком и кремом, картофельный торт мильфей, мангольд и сыр или клубничный мильфей, вот некоторые из предложений, которые мы можем приготовить.
Ингредиенты (14-16 человек):
- 3 листа слоеного теста
- 1500 мл сливок (35%)
- 1/2 кг персиков в сиропе (кубиками)
- 2 пакетика стабилизатора для сливок
- 80 г сахарной пудры
- 2 чайные ложки ванильной эссенции (жидкой)
- смородина
- листья мяты
Мильфей со сливками и персиком пошагово
Отверните листы слоеного теста (на пергаментной бумаге, в которой они идут) и проткните их вилкой.
Для выпечки слоеного теста вам понадобится 4 противня. Поместите лист слоеного теста на противень, застелите его листом бумаги для выпечки и другим противнем. Повторяйте процесс, пока не будут размещены все 3 листа слоеного теста. В завершение поставьте поднос на последний.
Разогрейте духовку до 180ºC, вставьте противни и выпекайте листы слоеного теста 20 минут. Достаньте их из духовки и подождите, пока они остынут.
Поместите половину сливок в большую миску, добавьте половину ванильной эссенции, половину сахарной пудры и половину стабилизатора. Соберите его электрическим стержневым миксером, пока он не будет хорошо собран и вставьте его в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Точно так же взбейте остальные сливки и поместите их в другой кондитерский мешок с фигурной насадкой. Оставьте несколько кубиков персиков в сиропе для украшения.
Уложите лист слоеного теста на стол (основа тарта), сформируйте пуговицы из крема по всей поверхности и распределите сверху половину персика в сиропе. Накройте его другим листом слоеного теста и покройте кремовыми пуговицами и остатками персика в сиропе.
Наконец положите третий лист слоеного теста и украсьте верх по своему вкусу остатками крема, кубиками персика, смородиной и листьями мяты. Мы приготовим наш легкий сливочный мильфей, чтобы насладиться им.
Советы по приготовлению крема Аргиньяно и персикового мильфея
Стабилизатор для крема - желирующий агент, придающий крему структуру и плотность. Если вы не можете найти его, вы можете заменить его кукурузным крахмалом (рафинированной кукурузной мукой).
Идеально готовить его за один день, чтобы все осело, а листы слоеного теста с начинкой были более компактными. Если мы делаем это в тот же день, лучше подождать несколько часов, чтобы обслужить его.
Часто задаваемые вопросы о креме шантильи
Что такое крем шантильи?
Это сливки или взбитое молоко с сахарной пудрой и ванильной эссенцией.
В каких рецептах можно использовать крем шантильи?
Сливки шантильи можно использовать в большом количестве десертов для украшения, таких как мороженое, пирог или даже кофе, в качестве начинки или топпинга для тортов, даже в качестве основного ингредиента, который обычно сопровождается фруктами.
В чем разница между кремом и кремом шантильи?
Сливки получают путем смешивания молочного жира, молока и сахара. В свою очередь, крем шантильи представляет собой смесь безе и масляного крема. И текстура, и вкус шантильи отличаются: он гуще и слаще сливок.