Они все большие соперники, когда дело доходит до мира украшения торта. Но какова каждая из этих трех кондитерских конфет? Вот краткий учебник.
помадка
Обычно, когда дело доходит до украшения торта, прокатанная помада является типом, о котором идет речь. Прокатанная помада - это гибкая, похожая на тесто обледенение, которая популярна для использования по случаю тортов. Он изготовлен из сахара, воды, желатина и пищевого глицерина. Его гладкий внешний вид придает торты полированный вид, а рулонная помада также гибкая и достаточно работоспособная, чтобы плесенить в формы, что очень эффективно для украшения тортов.
Найдите здесь рецепт легкой помады.
Капсула
Подобно помадной, десневая паста представляет собой гибкое тесто, которое часто используется для украшения торта. Однако вместо желатина это делается с использованием яичных белков, кондитерского сахара и укорачивания. Он может быть свернут довольно тонким и идеально подходит для создания цветов ручной работы или других сложных украшений. В то время как помада останется мягкой, десневая паста сильно высыхает и лучше подходит для украшения на торте, чем, скажем, для покрытия всего торта.
Найдите здесь рецепт десертной резины.
Моделирование шоколада
Это шоколадная паста, приготовленная из расплавленного шоколада и сочетающая его с кукурузным сиропом или простым сиропом, а затем замешивается до достижения жесткой, гибкой консистенции. Используемый как глина, этот шоколад моделирования может быть отлит в различные формы, которые не так легко выполняются с более мягкой помадой. Моделирующий шоколад можно изготовить из белого, темного, полусладкого или молочного шоколада. Белый шоколад - самый простой тип, чтобы оттенять цвета.
Здесь вы найдете легкий шоколадный рецепт.