Добро пожаловать в новую серию Kitchn «Мои любимые здоровые рецепты», где мы покажем вам, как реальные люди в стране (и даже в мире) едят «здоровые» продукты, но сами решают сами это определить. Возможно, вы даже найдете несколько рецептов для добавления в свой собственный план питания.
Имя: Дана
Расположение: Нью-Йорк, Нью-Йорк
Возраст: 27
Род занятий: научный сотрудник Департамента здравоохранения Нью-Йорка.
Количество человек в семье: 1
Что для тебя значит здоровое?
Меня воспитала мама, которая работает диетологом, поэтому я шокирована привычками многих людей. Но это не значит, что мы были идеальны - люди могут быть шокированы, узнав о некоторых более спокойных правилах питания в моем доме, когда я росла (моя мама и я оба любим выпечку и сладости!).
Сейчас в 27 лет для меня здоровым является не только хорошее питание, но и общее психическое и физическое благополучие. Я стараюсь питаться здоровой пищей, ограничивая свои заказы на вынос (привет. Нью-йоркский образ жизни в Нью-Йорке), сокращая потребление мяса и следуя безглютеновой диете. Я всегда упаковываю свой завтрак и стараюсь обедать вне дома только один раз в неделю, что также помогает моему бюджету.
Какие ваши любимые «здоровые» рецепты?
1. Морковные яблочные кексы с одной миской от минималистского пекаря
Этот рецепт заставляет меня чувствовать себя здоровым, потому что основа включает фрукты и овощи, и это безмолочная и с высоким содержанием клетчатки. Они отлично подходят для завтрака, перекуса или десерта. Я люблю рецепты с заменой масла яблочным пюре, потому что я считаю их более здоровыми и влажными. Этот рецепт великолепен, потому что его можно изменить, добавив в него различные орехи и добавки.
2. Сквош из спагетти с песто и жареными помидорами из танца Happy Food
Этот рецепт заставляет меня чувствовать себя здоровым, потому что я пропускаю фактический карбонат: паста! Это очень быстро для меня, чтобы собрать в неделю, потому что я обычно готовлю половину спагетти и готовлю соус из песто. Конечно, было бы здоровее приготовить свое песто, но жизнь также зависит от баланса.
3. Салат из рукколы с жареной свеклой, сквошем и луком-шалот с яблочным уксусом от Clean Food, Dirty City
Это основной рецепт, который я использую для обедов в будни. Я жарю кучу овощей, а затем даю им остыть и бросаю их на зелень. Свекла и тыква в этом рецепте очень хорошо дополняют друг друга. Иногда я добавляю немного миндаля и сыра, чтобы немного побольше белка, чтобы прожить весь день.
4. Сладкий картофель тако с авокадо от Love & Lemons
Это один из моих самых любимых рецептов «легкой» комфортной еды. Я любитель тако, но не всегда хочу есть мясо, поэтому эти вегетарианские версии заставляют меня чувствовать себя прекрасно. Мне нравится сочетание вкусов в этом рецепте. Я обычно добавляю немного помидора и красного лука и ем его как тако или подаю на обед из цельного зерна или зелени.
Большое спасибо за то, что поделились своими любимыми полезными рецептами, Дана! Хотите поделиться, что для вас значит здоровое? Посмотрите, как здесь.