Добро пожаловать в новую серию Kitchn «Мои любимые здоровые рецепты», где мы покажем вам, как реальные люди в стране (и даже в мире) едят «здоровые» продукты, но сами решают сами это определить. Возможно, вы даже найдете несколько рецептов для добавления в свой собственный план питания.
Имя: Ребекка Вашута
Расположение: Майами-Бич, Флорида
Возраст: 29
Занятие: я получаю степень магистра в области прикладного питания, а также являюсь менеджером по продажам в биотехнологической компании, чтобы оплачивать счета.
Количество людей в семье: четыре (я; мой муж Ник; и два наших игрушечных пуделя, Наггет и Маффин).
Что для тебя значит здоровое?
Здоровый - это еда и жизнь таким образом, чтобы вы чувствовали себя лучше. Это должно быть о балансе, а не подсчете калорий или ограничениях, которые сводят вас с ума и вызывают больше стресса. В детстве у меня была диагностирована целиакия, поэтому для меня отсутствие глютена - это больше, чем тенденция. Я также начал вегетарианскую диету около шести лет назад, поэтому моя диета в основном основана на растениях и не содержит глютена. При этом всем нам нужны наши пороки! У меня слабость к (безглютеновой) пасте и шоколаду, и я не чувствую себя виноватым, когда хочу побаловать себя.
Какие ваши любимые «здоровые» рецепты?
1. Томатный салат из нута из китча
Мне повезло, что я работаю дома, но баланс работы и учебы обычно оставляет мне очень мало времени на обед. Этот салат идеально подходит, потому что буквально он занимает менее 10 минут, а нут - отличный источник клетчатки и белка. Я хотел бы добавить сельдерей на хруст или фета, чтобы дать ему немного укуса.
2. Пряный жареный Рататуй со Спагетти от Cookie + Kate
Это блюдо из пасты настолько хорошо, что даже суровые мясоеды будут впечатлены! С шестью разными овощами, он одновременно изысканный и легкий, что делает его идеальным блюдом в конце лета или в начале осени. Я использую коричневый рис или макароны из лебеды и заправляю его сыром пармезан (который я, конечно, недавно натерла на терке).
3. Летние ягодные чипсы от Happy Earthy Bites
Этот свежий рецепт без глютена, веганский, и взрыв со вкусом. Лучше всего подавать по меню на десерт, но также отлично подходит для позднего завтрака (особенно, если вы принимаете гостей, потому что вы можете сделать заранее и разогреться, как только гости приедут).
4. Шоколадные батончики с миндальным маслом от Bakerita
Эти шоколадно-миндальные батончики изменит вашу жизнь. Этот рецепт не только не содержит глютена, молочных продуктов и рафинированного сахара, но и не требует выпечки! Мне нравится думать о них как о взрослой, причудливой версии моей любимой в детстве чашки с арахисовым маслом Риз.
Большое спасибо за то, что поделились своими любимыми полезными рецептами, Ребекка! Хотите поделиться, что для вас значит здоровое? Посмотрите, как здесь.