Эва Аргиньяно шаг за шагом готовит сладкий рецепт:Мокка-торт с красными фруктами, идеальный десерт для любого случая, в котором сочетание ароматов кофе и красных фруктов делает это неотразимо.
И другие варианты, которые следует иметь в виду в рецептах тарта, это пирог с ежевикой, очень простой в приготовлении десерт, который будет иметь успех на любом празднике.
Этот тарт с мокко с красными фруктами от Eva Arguiñano можно приготовить в любое время, так как его приготовление очень простое, и мы будем использовать легкодоступные ингредиенты.
Ингредиенты (8 человек):
- Для торта:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- немного масла и муки, чтобы распределить форму
- 30 мл орехового ликера
- 200 мл сиропа (вода и сахар в равных частях)
- Для крема мокко:
- масло 1/4к
- 3 бутона
- 4 столовые ложки сахарной пудры
- 2 столовые ложки растворимого кофе
- Для шоколадного ганаша:
- 150 мл сливок (35% жирности)
- 100 г темного шоколада кувертюр
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Для украшения:
- малина и смородина
- листья мяты
Рецепт торта мокко с красными ягодами пошагово
Круглую форму смажьте сливочным маслом и присыпьте небольшим количеством муки.
Для бисквита положите яйца и сахар в большую миску и взбейте электрическим миксером до пиков. Сверху просейте муку и аккуратно перемешайте (обволакивающими движениями), пока ингредиенты хорошо не перемешаются.
Вылить смесь в форму и выпекать (разогретая духовка) при 180-200ºC 20 минут. Выньте и распакуйте его в горячем виде. Дать остыть на решетке.
Чтобы приготовить крем мокко, взбейте масло с половиной сахара электрическим миксером.
Добавьте пару столовых ложек воды в растворимый кофе, разбавьте его и влейте в (взбитое) масло. Продолжайте собирать их, пока ингредиенты не будут хорошо объединены.
Поместите 3 желтка в миску, добавьте оставшийся сахар и взбейте электрическим миксером. Добавить взбитые желтки к предыдущему приготовлению (масло+растворимый кофе) и перемешать (языком) ингредиенты мягкими обволакивающими движениями до их объединения.
Для шоколадного ганаша мелко нарежьте шоколад и положите его в миску. Разогрейте сливки с медом (в кастрюле или в микроволновой печи), вылейте смесь на шоколад и перемешайте ингредиенты, пока шоколад не растает. Добавьте сливочное масло и продолжайте перемешивать, пока оно не растворится.
Чтобы собрать торт, переверните торт, оставив самую красивую часть вверху. Разрежьте его (зазубренным ножом) пополам на 2 диска.
Смешать ликер с сиропом и распределить 2 части (внутри). Смажьте один из дисков (тот, что будет внизу) небольшим количеством мокко и положите другой диск сверху.
Посыпьте торт (сверху и по бокам) большим количеством мокко.
Поместите остатки мокко в кондитерский мешок и украсьте торт (8 пуговиц). Выложите ганаш в центр торта и украсьте его малиной, смородиной и листьями мяты. Наш торт мокко с орехами готов.
Советы по приготовлению торта мокко с красными фруктами от Евы Аргиньяно
Обычно мы даем пирогу прогреться, прежде чем вынимать его из формы, но в этом случае его нужно вынимать горячим, чтобы он не впитывал влагу.
Этот торт пользуется большим успехом у детей, несмотря на то, что вкус кофе не является одним из их любимых, поэтому один из вариантов - придать больше значения шоколаду и усилить его вкус.