Создание самодельного йогурта - это простой процесс, который добавит щеголь и вкусный оттенок к вашему здоровому кулинарному репертуару.
Фотографий через CakeSpy
Зачем делать йогурт дома?
Преимущества самодельного йогурта - это много, а не только с точки зрения вашего здоровья. Здесь только несколько.
Это просто
Этот простой самодельный рецепт йогурта можно быстро освоить, и только четыре шага и два ингредиента требуют. В то время как машины для йогурта действительно существуют, достаточно легко пройти через ступени без специального оборудования.
Персонализируйте его
Этот рецепт позволяет достаточно места для размещения ваших предпочтений йогурта: он может быть более или менее острый, толще или тоньше по текстуре, в зависимости от того, как вы позволяете ингредиентам «инкубировать». Это означает, что вы можете сделать йогурт в порядке, повторное использование его в верхней части канистры или добавить к тесто для пирога.
Готовый йогурт также делает замечательный подарок для еды. (См. Больше идей подарка еды ручной работы, плюс ценные подсказки и идеи для упаковывать, в подарке еды Sweet & Savory еды Craftsy.)
Контроль качества
Хотя есть только два ингредиента, тот факт, что вы полностью контролируете эти ингредиенты, может предложить множество тонких вариаций вкуса.
Молоко
Вы можете выбрать любой желаемый молочный продукт, будь то обезжиренное молоко, обезжиренное молоко из местного молока, соевое молоко или даже шоколадное молоко (да, действительно). Или, если вы хотите использовать этот йогурт в качестве десерта или для густого, пышного гарнира или липучки, продолжайте - используйте кремовый состав.
Йогурт
Вы можете использовать любой тип йогурта с активной культурой в качестве стартера. Это единственное «правило» - помимо этого вы можете использовать толстый греческий йогурт, более тонкий йогурт или даже ароматизированный сорт.
Йогурт для жизни
После того, как вы сделали одну партию, вы можете сделать йогурт бесконечно! Небольшое количество йогурта из вашей первой партии может быть стартером для вашей следующей партии. Как закваска для хлеба ремесленника, это может продолжаться бесконечно. Со временем это может сыграть свою экономическую выгоду, так как вам нужно будет покупать молоко в магазине, а не молоко и йогурт.
Заметки о рецептах
Прежде чем хранить свой йогурт, убедитесь, что вы стерилизуете контейнер, в который вы его вставляете. Это предотвратит развитие бактерий нездоровым способом.
Этот рецепт можно легко удвоить или даже увеличить в четыре раза. Просто следуйте приведенному ниже соотношению.
Легкий рецепт домашнего йогурта
Ингредиенты:
- 2 чашки молока
- 2 столовые ложки йогурта
Оборудование:
- Воздухонепроницаемая банка или несколько небольших воздухонепроницаемых банок, стерилизованных
- Средняя, тяжелая дренажная кастрюля
- Термометр с мгновенным чтением
Шаг 1:
Поместите молоко в кастрюлю с тяжелым дном. Нагрейте на среднем и низком огне, периодически помешивая, чтобы предотвратить подгорание, пока смесь не достигнет 180 градусов по Фаренгейту. Это не будет кипеть, но будет пузыриться. Снимите с огня.
Шаг 2:
Контролируйте температуру, когда молоко охлаждается. Как только температура упадет до 110-115 градусов F, добавьте йогурт в смесь.
Тщательно перемешайте и переведите в ожидающий контейнер или контейнеры.
Шаг 3:
Покройте крышку крышкой и поставьте йогурт на некоторое время. Это можно сделать несколькими способами.
Один из способов (и, по общему признанию, самый простой) состоит в том, чтобы просто оставить его при комнатной температуре в течение 10-12 часов.
Если на кухне прохладно, заверните контейнер полотенцем, чтобы он был теплым. Через 10-12 часов придать ему вкус. Если это не так остро, как хотелось бы, пусть он сидит еще пару часов. В то время как аромат, использующий вышеупомянутый метод, является фантастическим, текстура может ошибиться в сторону тонкого.
Другой способ, который имеет тенденцию давать более толстый йогурт, включает поддержание температуры около 100 градусов F в течение 4-6 часов после объединения йогурта и охлажденного молока. Это можно сделать, поместив контейнер в водяную баню с водой, которую вы держите в пределах от 100 до 110 градусов F, или нагревая духовку до 100 градусов F и помещая йогурт в центральную стойку - просто убедитесь, что ваш контейнер термостойкий. Хотя это не очень высокая температура, вы не хотите, чтобы что-то начинало плавиться.
Шаг 4:
После того, как йогурт вам понравится, охладите его несколько часов. Затем он будет готов к употреблению.
Храните его в холодильнике в герметичном контейнере.
Вы идете, йогурт
Теперь, когда вы сделали йогурт, есть несколько способов адаптировать его и использовать.
- Сделайте это «греческим стилем», нажимая лишнюю жидкость. Процедите йогурт через марлю или большой фильтр для кофе. Убедитесь, что есть много места, чтобы собрать ткань и сформировать маленький мешочек. Свяжите посылку со строкой и наведите указатель на фильтр. Избыточная жидкость будет постепенно стекать.
- Создайте коктейль в стиле кафе с вашим домашним йогуртом для здорового начала дня.
Греческий пирог с йогуртом через членство Craftsy heatherdw
- Используйте йогурт в греческом стиле, чтобы создать вкусные кексы.
- Используйте простой изогнутый йогурт для здоровой альтернативы, когда вы обычно используете майонез или сметану, например, запеченный картофель.
- Подавать йогурт на стороне с масляным пирогом и фруктами. Пусть слова «здоровое питание» отклоняются от вашего мышления.
Йогурт всплывает через членство Craftsy MyFavThings
Кто-нибудь сказал, что «йогурт поп-музыки»?
Вы также можете наслаждаться нашим сообщением о том, чтобы сделать крем-фрейш дома.