Мы делимся рецептом идеальной рыбы, которую можно приготовить на Рождество или в любое время года:морской черт с угрями в зеленом соусе, вкусное и простое блюдо со вкусом море, приготовленное шаг за шагом Карлосом Аргиньяно.
В этом рецепте морского черта мы будем использоватьLa Gula del Norte®, очень универсальный продукт, простой и быстрый в приготовлении, поэтому ниже мы представляем различные варианты приготовления этого идеального ингредиент, который превратит любой обед или ужин в неповторимое событие: Картофель, фаршированный угрями и креветками с голландским соусом, треска в пильпиле с молодыми угрями или молодые угри в чесноке с вареным яйцом.
Ингредиенты (4 человека):
- 600 г морского черта (чистого)
- 200 г угрей
- 1 зеленый лук
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл белого вина
- 200 мл рыбного бульона
- 1 столовая ложка муки
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- перец
- петрушка
Рецепт морского черта с угрями в зеленом соусе пошагово
Нагрейте 3-4 столовые ложки масла в кастрюле. Зубчики чеснока очистить, нарезать кубиками и добавить. Таким же образом нарежьте зеленый лук и добавьте его. Обжарьте овощи (не давая им изменить цвет) на медленном огне в течение 4-5 минут. Добавить муку и немного обжарить. Влейте вино и доведите его до кипения. Добавьте рыбный бульон, приправьте и дайте увариться на медленном огне в течение 5 минут. Перелейте соус в стакан блендера и смешайте его электрическим миксером.
Нагрейте большую сковороду с 1 столовой ложкой масла. Рыбу разрезать на 8 частей, посолить, поперчить и выложить на сковороду. Недолго обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Влейте соус и готовьте рыбу 3-4 минуты.
Откройте контейнер с угрями, переложите их на тарелку и немного разрыхлите.
Добавьте на сковороду немного нарезанной петрушки и угря.
Подогрейте угрей в течение минуты, подавайте и украсьте тарелки листиками петрушки.
Советы по приготовлению морского черта с угрями в зеленом соусе от Arguiñano
Если вы один из тех, у кого есть проблемы с рыбьими костями, морской черт - ваш выбор, потому что вместо костей у него кости.
Что касается морского черта, мы подчеркиваем, что его мясо исключительное, компактное и очень вкусное. Хотя едят только его хвост, из головы можно варить супы и бульоны.
О зеленом соусе и ориентируясь на европейскую версию, он готовится из различных ароматных трав и сочетается с оливковым маслом, чтобы позже сопровождать блюда из рыбы и морепродуктов.
Другой способ приготовления зеленого соуса - американский, основанный на стиле мексиканской кухни (более острый) и используемый в качестве сопровождения к различным региональным блюдам: кесадильям, тако, буррито и т. д.