Вы понимаете типы мерных чашек и ложки? Несмотря на то, что это может показаться элементарным, обучение на надлежащих измерительных сосудах как для жидких, так и для сухих ингредиентов является важным аспектом приготовления пищи и выпечки. Использование правильной мерной чашки для проекта под рукой поможет вам достичь последовательных, восхитительных результатов - независимо от того, что вы готовите, от богатых соусов до ризотто до легких и воздушных украшенных тортов. Ниже приведен краткий обзор различных типов измерительных чашек, включая измерительные ложки. Мы обсудим не только то, что они есть и их основные цели, но и некоторые советы для сложных ингредиентов.
Сухие ингредиенты
Эти измерительные чашки могут поставляться из пластика, нержавеющей стали или силикона, но характеризуются сплюснутым верхом. Они могут использоваться для вымывания ингредиентов (например, сахара из мешка), но сплющенный верх позволяет им выровнять. Поскольку эти чашки предназначены для заполнения, они обычно входят в комплекты, включая общие измерения. Типичный набор включает в себя: 1/4 чашки, 1/2 чашки, 3/4 четверти чашки и 1 стакан.
Фотография через CakeSpy
Колпачки для измерения жидкого ингредиента
Для влажных ингредиентов вы будете использовать чашку, которая выглядит как кувшин. Он часто изготовлен из прозрачного или полупрозрачного пластика и имеет линии, обозначающие общие измерения на внешней стороне чашки, что позволяет легко определить количество жидкости. Питчер-подобный носик на вершине облегчает заливку жидкостей, таких как молоко, расплавленное масло или воду, в тесто или любой вид кулинарного проекта.
Мерные ложки
Как измерительные чашки для сухих ингредиентов, измерительные ложки доступны в ряде различных материалов, включая нержавеющую сталь, пластик и силикон. Они могут быть плоскими или закругленными на дне. Из-за их небольшого размера они могут использоваться как для жидких, так и для сухих ингредиентов. Как правило, они входят в комплекты, включая обычно используемые измерения, такие как 1/4 чайной ложки, 1/2 чайной ложки, 1 чайная ложка и 1 столовая ложка. Если вы обнаружите, что измерительные ложки трудно сбалансировать с помощью жидких ингредиентов, есть даже стакан для измерения размера стекла, доступный для меньших количеств.
Почему бы не использовать взаимозаменяемые?
Конечно, вы можете понять, почему вам нужны ложки для измерения небольшого количества ингредиентов. Но почему вам все еще нужны два типа измерительных чашек? Давайте обсудим. Технически вы можете измерить влажные ингредиенты в чашках для измерения сухих ингредиентов. Однако, как только вы закончите, ваш баланс должен быть абсолютно идеальным, чтобы перенести чашку в свою миску, не проливая даже капли. Вы действительно хотите добавить нежелательный стресс к своей кухне? Что касается использования измерительной чашки для жидкого ингредиента для измерения сухих ингредиентов, сопротивляйтесь искушению. Поскольку вы не можете выравнивать количество в этом типе чашки, есть более высокая вероятность неправильного измерения, что может испортить весь ваш рецепт. Кроме того, форма чашки ставит задачи, такие как упаковка коричневого сахара утомительной рутиной.
Фотография через CakeSpy
Что относительно толстых жидкостей или полутвердых ингредиентов?
Разделить «жидкий» и «сухой» достаточно просто. Но как насчет толстых жидкостей, таких как меласса или мед? Или твердые, но податливые ингредиенты? Для плотных жидкостей, таких как меласса или мед, используйте ваши измерительные чашки для жидкости, но для обеспечения легкого удаления, перед измерением дайте чашке легкий спрей антипригарным спреем. Он образует барьер между чашкой и ингредиентом, гарантируя, что он легко выскользнет из чашки. Для полуколиковых ингредиентов, таких как арахисовое масло, пюре из авокадо или размягченное кулинарное или домашнее масло, используйте сухие ингредиенты для измерения чашек. Если ингредиент липкий, вы можете использовать трюк распыления чашки с антипригарным спреем.
Что насчет весов?
Для наиболее точных измерений используйте кухонную шкалу. Он будет иметь функцию «тары», которая позволит вам учитывать вес чаши или измерительного сосуда, чтобы вы могли измерять свои ингредиенты до нужного веса. В то время как измерения чашки и ложки, как правило, подходят для выпечки на дому, профессиональные пекари часто используют весы, чтобы обеспечить точность и согласованность их выпечки. Масштаб особенно полезен для громоздких веществ, таких как нарезанный шоколад или орехи, которые могут быть жесткими для измерения в чашке.