Еще в 2003 году глобальное движение под названием «Понедельник без мяса» призвало людей воздерживаться от употребления мяса раз в неделю. Инициатива, созданная в рамках кампании «Понедельник» и Центра жизнеспособного будущего (CLF) в Школе общественного здравоохранения имени Блумберга имени Джона Хопкинса, преследовала двоякую цель: улучшить свое здоровье и улучшить окружающую среду.
Критики и скептики часто сомневались в том, насколько эффективен Понедельник без мяса в целом, но в новом отчете «Атлантики» содержится некоторая точка зрения на то, как то, что мы выбираем, может повлиять на планету.
Хелен Харватт, исследователь, специализирующийся на экологическом питании, и группа ученых из Университета штата Орегон, Бард-колледжа и Университета Лома Линда сократили цифры, чтобы посмотреть, что произойдет гипотетически, если американцы обменят говядину на бобы.
«Хотя в настоящее время не признается в качестве варианта климатической политики, сценарий« фасоль для говядины »предлагает значительное смягчение последствий изменения климата и другие экологические выгоды, иллюстрируя высокий потенциал изменения пищевых продуктов от животных к растению», - пишут авторы, опубликовавшие свои выводы в Журнал «Изменение климата».
Если бы вся страна была готова внести эти изменения в рацион питания, то страна могла бы «приблизиться» к выполнению обещания президента Барака Обамы 2009 года: сократить выбросы парниковых газов на 16, 3 процента к 2020 году по сравнению с уровнями 2005 года. В частности, страна «могла бы достичь примерно 46-74% сокращений, необходимых для достижения цели США в 2020 году по ПГ».
Гипотетика, исследованная Гарваттом, является именно гипотетической. Но это показывает, как диетические решения оказывают более широкое влияние, чем просто наше здоровье. Когда дело доходит до планеты, все маленькие шаги и изменения могут иметь длительное значение.
«Настоящая красота такого рода вещей заключается в том, что воздействие на климат не должно зависеть от политики», - говорит Харватт The Atlantic. «Для потребителей может быть просто положительным моментом, когда они увидят, что они могут оказать существенное влияние, выполнив что-то простое, например, съев бобы вместо говядины».
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.