Домашние круассаны - это абсолютный восторг. Однако, через день или около того, круассаны, похоже, теряют тот вкус и вкус, которые делают их такими замечательными. Имея рецепт для возрождения дневных круассанов в вашем ресторане и репетиторстве, вам не придется тратить время. Покрывая круассаны в сладкой глазурью и наполняя их гладкими миндальными сливками, этот рецепт миндального круассана заставляет страх из засохшего хлеба круассана уйти в прошлое.
Вот как вы можете пересортировать суточные круассаны, чтобы приготовить вкусные миндальные пирожные!
Фотографий через CakeSpy
Концепция рецепта
В любой день круассан может получить новую жизнь, когда наряжается миндальным кремом и поджаренным миндалем. Законченный результат настолько хорош, что вы можете найти себе дополнительные круассаны, чтобы обеспечить достаточное количество остатков, чтобы приготовить этот рецепт.
Концептуально, миндальные круассаны довольно просты. Вы добавляете аромат и влагу, чтобы оживить вкус и текстуру дневного круассана. Есть много вариантов, но нам нравится этот рецепт лучший.
Мы начинаем чисткой круассанов с добавленной миндально-молочной смесью, которая мгновенно вводит влагу в тесто, а затем заполняет ее в сэндвич-стиле с толстым миндальным кремом, слегка вдаваясь внутрь. Выпечка поджаренного миндаля прилипает к вкусному клею с добавлением большего количества миндального крема. Финальное наполнение добавляет замечательный хруст и округляет насыщенный вкус миндаля.
Круассаны для сливочного масла встречаются с кремовым миндалем в аппетитном лакомстве? Там нет потерь с этим рецептом!
Алмазный рецепт круассана
Делает 4 (можно легко уменьшить вдвое или удвоить)
Тебе понадобиться
4 круассана, день рождения
Для миндального сиропа
- 1/4 стакана молока (или миндального молока)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 миндальный экстракт из столовой ложки
Для миндального крема
- 3/4 мин. Мин.
- 1 сливочное масло, смягченное
- 1/2 чашки кондитерских сахаров
- 1 миндальный экстракт чайной ложки
- щепотка соли
- крем, тонкий
Для долива
- 1/2 чашки нарезанного миндаля (более или менее, по вкусу)
- сахар-кондитер, для напыления
Шаг 1:
Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Линия листа для выпечки с пергаментной бумагой. Возьмите некоторых круассанов.
Примечание: Эта концепция может быть использована и с домашним домашним хлебом! Просто нанесите слегка застывший хлеб с миндальным кремом, сверху с миндалем и выпекать в соответствии с инструкциями.
Шаг 2:
Нарежьте круассаны пополам, как будто вы собираетесь сделать сэндвич. Оставьте «позвоночник», открывая круассаны, как книгу.
Шаг 3:
В маленькой кастрюле нагрейте молоко, сахар и экстракт миндаля. Пусть это придет к кипению и постоянно перемешивается, пока оно не начнет сгущаться. Вы не собираетесь полностью сокращаться здесь, просто более толстая жидкость. Снимите с огня. Установите в сторону.
Шаг 4:
В большой миске смешайте молотый миндаль, масло, кондитерский сахар, экстракт миндаля и соль. По мере того, как вы смешиваете, он должен стать толстой, но распространяемой смесью. Если он слишком толстый, тонкая смесь с прикосновением к крему. Вы стремитесь к толще мягкого миндального масла.
Шаг 5:
Теперь возьмите этих круассанов. Сначала очистите внутренние поверхности смесью молока, обеспечив хорошее покрытие, но не настолько, чтобы круассаны стали сырыми.
Шаг 6:
Разложите смесь миндального крема на поверхности щеткой, немного почистите щеткой верхнюю часть выпечки. Закройте круассаны и поместите их на противень.
Шаг 7:
Распределите вершины круассанов немного больше смеси миндального крема. Липкость поможет сохранить миндальные кусочки.
Накройте каждый круассан щедро миндальными кусками. Если они упадут сбоку, верните их обратно. Не все кусочки останутся торчащими, но их можно легко подавать вместе с круассаном.
Шаг 8:
Испеките от 8 до 15 минут или пока миндаль сверху слегка поджаренный и поджаренный. Это действительно к вашим предпочтениям; так как нет яиц, и круассаны уже запекаются, вам не нужно искать определенные признаки донности. Как только они поджарьтся по вашему вкусу, выньте из духовки, дайте им остыть в течение 5-10 минут. Украсьте пыль сахаром кондитерских изделий и немедленно подавайте.