В этом году Starbucks добавила холодный кофе в свою летнюю линейку, благодаря чему ультра-гладкий вкус этого замороженного кофе стал еще более широкой аудиторией, чем когда-либо прежде. Для холодного варева кофе требуется несколько часов, но это время - это все руки, которые оставляют вас свободными для работы над другими проектами - или возьмите новый класс Craftsy и научитесь делать некоторые пирожки с кофеваркой - пока вы ждете!
Фотографии через Николь Уэстон из Baking Bites
Откройте для себя тайны, чтобы удовлетворить вкусы пирожных в кафе
Наслаждайтесь в любое время и в любом месте доступом к вашему классу, с экспертным руководством основателя Bakepedia Деда Уилсона. Зарегистрируйтесь сейчас"
Холодный кофе начинается с цельного кофе. Как и в случае с любым кофе, вы хотите начать с высококачественного, свежего жареного боба. Свежие жареные бобы будут казаться пухлыми и блестящими, а старые бобы станут сухими и скучными. Свежая фасоль имеет больше вкуса и даст лучшую чашку кофе - независимо от того, собираетесь ли вы заваривать ее горячим или замороженным. Здесь я использую темный жареный кофе, но вы можете использовать любой тип кофе, который вам нравится.
Бобы должны быть измельчены непосредственно перед тем, как вы сделаете свое варево. Вы могли бы найти их в магазине или кафе, где вы их купили, или вы могли бы их размалывать самостоятельно. После измельчения вам просто нужно совместить кофе с водой и ждать.
Процесс холодного пивоварения медленный и занимает от 12 до 24 часов. Обычно я важу свой кофе в течение 12-14 часов. Если ваш кофе очень грубо намотан или вы предпочитаете более интенсивный кофе, вы должны выбрать более длительное время варки. Хотя время заваривания длительное, холодный варочный кофе является гладким и насыщенным, практически без кислотности, которое вы найдете в горячем кофе.
Этот рецепт дает концентрированный кофе, который необходимо разбавить водой до его подачи. Не только концентрат кофе означает, что вы сможете сделать больше порций с одной порцией холодного варева, но это означает, что вы сможете полностью настроить кофе в соответствии с вашими предпочтениями. Вы можете использовать небольшое количество и относиться к нему как к эспрессо, чтобы сделать ледяной латте, или просто разбавить его водой до тех пор, пока он не достигнет этой идеальной консистенции (меньше воды, если вам нравится) перед подачей на стол.
Как приготовить холодный кофе
Делает около 2 чашек
Ингредиенты:
- 6 унций цельного кофейного зерна
- 32 унции воды
Шаг 1:
Грубо размолоть кофейные зерна в кофемолке. Поместите площадки в большой кувшин. Налейте воду поверх боба и перемешайте. Охлаждайте в течение 12-24 часов.
Шаг 2:
Используя кофейный фильтр или сырую ткань, вытрите основания из охлажденного кофе. Может потребоваться, чтобы смесь удалялась дважды, чтобы удалить мелкие основания.
Шаг 3:
Используйте 1 часть кофейного концентрата и 1 - 2 части воды (в зависимости от того, насколько сильно вы любите кофе) и объедините на льду гладкий, удовлетворяющий холодный кофе. Подсластить по вкусу, если необходимо.
Откройте для себя тайны, чтобы удовлетворить вкусы пирожных в кафе
Наслаждайтесь в любое время и в любом месте доступом к вашему классу, с экспертным руководством основателя Bakepedia Деда Уилсона. Зарегистрируйтесь сейчас"