У меня особенная проблема: меня часто останавливают в продуктовом магазине за советом по поводу выбора продуктов. Это явление не останавливается двумя скуливающими детьми в моей тележке или выражением, которое иногда беспокоит меня, когда я вхожу в магазин за ингредиентом в последнюю минуту. Но у меня всегда есть готовый ответ, поскольку один и тот же совет применим ко многим фруктам и овощам: он должен чувствовать себя тяжелым по своим размерам, осматривать сухие или мягкие пятна и давать ему запах.
Когда дело доходит до совета по выбору кукурузы, мне есть, что сказать. Конечно, у меня очень сильное мнение о том, как вы должны выбирать кукурузу в супермаркете, но я также никогда не выбирал плохой слух в своей жизни.
Не шути в магазине, пожалуйста
Во-первых, можем ли мы все согласиться прекратить удаление целых кусочков шелухи из кукурузы в початках в продуктовом магазине или даже на фермерском рынке? Помимо беспорядка, это грубо! Следует избегать того, чтобы початки, которые в противном случае были бы приемлемы для остальных из нас, высохли и пошли в отходы. Кроме того, если оставить початки нетронутыми, кукуруза, которую вы заберете домой, дольше останется свежей и сладкой.
Подробнее: 5 советов для правильного продовольственного магазина кукурузного этикета
Пошаговое руководство по выбору лучшей кукурузы каждый раз
Благодаря этому четырехступенчатому подходу я каждый раз собираю действительно отличную кукурузу. Используйте этот метод для каждого кукурузного початка, и вы не будете разочарованы. Да, этот метод занимает немного больше времени, но наградой всегда будет сладкая, свежая, летняя кукуруза. Попробуйте несколько раз, и скоро это станет второй натурой.
1. Поднимите початок и почувствуйте его вес в руке
Удар тяжелый для своего размера или подозрительно легкий? Сочная кукуруза будет чувствовать себя тяжелее, чем выглядит, а сухие или увядшие початки будут легче, чем выглядят.
2. Дайте початку сжать
Проложив свой путь от кисточек к концу стебля, осторожно отожмите початки. Он должен иметь равномерную твердость во всем. Это также прекрасное время, чтобы проверить наличие сухих или заплесневелых пятен на шелухе, что может быть признаком того, что початки не такие большие.
3. Проверьте кисточки
Шелковистый конец кукурузы, называемый кисточкой, стареет после того, как кукуруза собрана. Белые, желтые или даже светло-коричневые кисти являются признаком того, что кукуруза была недавно собрана и настолько свежа, насколько это возможно. Избегайте липких черных или темно-коричневых кисточек; это признак того, что початок прошел свое расцвет.
4. Если нужно, отогните только взгляд шелухи
Если початок кажется тяжелым для своего размера, твердым от кисточки до хвоста и имеет золотые кисточки, не должно быть необходимости отгибать шелуху, но если вы новичок в этом методе отбора или не уверены, вы можете просто отогнуть назад небольшую порцию шелухи для проверки. Помните, мы говорим только о взгляде!