Добро пожаловать в новую серию Китчена «Неделя обедов», где мы покажем, как люди ставят ужин на стол для своей семьи, благодаря пятинедельным рецептам, на которые они полагаются.
Эрин Алдерсон, один из наших любимых блоггеров, живет в Сакраменто, штат Калифорния, со своим мужем Майком и их 2-летним сыном Маком. Она вдохновительница великолепного блога о вегетарианской еде «Естественно Элла», и у нее также есть собственный бизнес, Grove Haus Studio. Она является автором двух поваренных книг («Легкая вегетарианская кухня» и «Домашняя поваренная книга муки») и в настоящее время работает над третьей. О, и она также разработала кучу отличных рецептов для Китчна (которые вы, очевидно, должны проверить). Когда она не возится на своей кухне и не играет со своей камерой, ей нравится проводить время со своей семьей, ходить в походы и пить много кофе.
Сегодня Эрин расскажет нам о своей стратегии вегетарианской кулинарии в течение недели, о том, как она работает с различными диетами в своем доме, и о пяти рецептах, которые помогают ей накрывать на стол.
Какова ваша стратегия обеда?
Мы живем в раздельном домашнем хозяйстве. Мой муж ест мясо в доме, и я счастлив с моими овощами и бобовыми. Мы часто встречаемся посередине. Моя философия состоит в том, чтобы начать с вегетарианской еды и найти способ добавить мясо в последнюю очередь, не делая два отдельных приема пищи. Есть несколько исключений, но по большей части это работает хорошо и легко для нас.
Что касается моего сына (которому 2 года), мы рано решили, что он всегда ест то, что мы делаем (до такой степени, что он расстраивается, если он думает, что наша еда отличается). По большей части он любитель приключений, но мы иногда скучаем. Я не уклоняюсь от трав и специй, и я позволил ему попробовать все. Он всегда на кухне, когда я готовлю ужин, и я всегда позволяю ему попробовать то, что мы делаем. Я уверен, что мы пройдем через циклы, но мы стараемся держать вещи свежими и ароматными.
Неделя обедов от Эрин Олдерсон
Вот пять рецептов, на которые Эрин полагается, чтобы ее семья была сытой в обычную занятую неделю.
Оливковая пицца с красным луком
1. Оливковая пицца
У нас домашняя пицца вечером раз в неделю. Легко выиграть с малышом и просто есть и вегетарианскую, и мясную (хотя в большинстве случаев мы просто делаем вегетарианскую пиццу). Эта оливковая пицца является основным продуктом в нашем доме, обычно со шпинатом или чесночной зеленью, добавляемой перед выпечкой.
Миска буррито Халлуми с жареным картофелем и гуакамоле (фото
2. Миска Буррито Халлуми
Наши еженедельные обеды были бы невозможны без зерновых мисок. Куча зерен с жареными овощами, бобовыми и простым соусом - вот к чему я обращаюсь, когда не знаю, что приготовить на ужин. Кроме того, это просто добавить мясо.
Одним из фаворитов семьи была эта чаша для буррито из халуми, но если мой муж работает допоздна, я обычно делаю карри для моего сына и меня (мой муж не самый большой поклонник комбинации специй, которую я использую, но мой сын любит это.) У меня также всегда есть партия моей любимой мультизерновой смеси, которая помогает сделать эти обеды быстрыми!
Черная фасоль тако с авокадо (изображение
3. Черная фасоль тако
Моя жизнь не была бы полной без тако. Мы любим наши тако вечера, и это отличный способ использовать то, что в сезон в то время. Эти пряные черные бобы - моя любимая основа для этих тако из черной фасоли, но я не собираюсь бросать жареные халлуми в тако (пока я могу найти овощной халлуми!) Кроме того, легко приготовить рыбу или стейк на гриле. мясная сторона блюда.
Домашний вегетарианский бургер с коричневым рисом, овсом и орехами (фото
4. Вегетарианский бургер с коричневым рисом, овсом и орехами
Одной из первых вещей, которые мы с мужем начали делать дома много лет назад, была картошка фри. Мы потратили так много времени на тестирование запеченного в духовке картофеля фри, прежде всего, чтобы мы могли попробовать его с гамбургерами. Я немного одержим вегетарианскими бургерами, но я наконец-то усовершенствовал тот, без которого я не могу жить. Я делаю большую партию и замерзаю, чтобы их можно было быстро приготовить. Плюс, это простой способ дать сыну классику без всякой смазки из фаст-фуда. Делая мои гамбургеры заранее, я не чувствую, что мне нужно готовить два разных блюда.
Летняя овощная паста с нутом (фото
5. Овощная паста с нутом
Я всегда любил макароны, и это еще одна легкая победа с малышом. Я, однако, не бездельничаю - обычно это равное количество пасты и овощей. Обычно я просто смешиваю все, что у нас есть, но эта овощная паста с нутом помогает нам пережить лето и является идеальной едой, богатой продуктами. Я обычно готовлю немного куриной колбасы на стороне и бросаю ее в миску мужа перед подачей на стол.
Большое спасибо, что поделились с нами своей неделей обедов, Эрин! Хотите начать планирование еды для своей семьи? Вот наш удобный гид.
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.