Вам становится скучно выращивать то же самое год за годом? Почему бы не оживить свой сад, попробовав один из этих необычных, но легко выращиваемых овощей? Вероятно, вы не найдете их в продуктовом магазине, поэтому посадка их в саду может быть единственным способом, которым вы сможете попробовать эти кулинарные изыски.
Фотография лицензирована через Creative Commons через участника Flickr martinlehnberg
1. Salsify
Этот интересный корневой овощ выглядит как белая морковь, но на вкус как устрица. Это очень легко выращивать практически в любом климате. Корень, листья и цветы этого растения можно съесть.
Созревает в: 120-150 дней
Время завода: Salsify - это прохладный погодный урожай; посадите его за 2 недели до последнего мороза.
Растениеводство: расти на полном солнце, в богатой почве, свободной от корней и горных пород.
Уход: Держите его влажным во время его роста с постоянным поливом. Полив неравномерно может привести к разрыву корней. Используйте компост или удобрение на полпути в течение сезона, чтобы дать ему толчок. Этот медленно растущий урожай легко перегружается сорняками, поэтому обязательно мульчируйте вокруг него или удаляйте сорняки еженедельно.
Урожай: Salsify готов, когда корень составляет 12 дюймов или больше. Проверяйте одно растение через 120 дней, если оно недостаточно велико, дайте ему больше времени.
Повар: очистите коричневый наружный слой и налейте белый корень в смесь вода / лимонный сок, чтобы он не поджарился. Отрубите его и добавьте в супы или рагу, варите и затирайте, как картофель, или обжарьте его оливковым маслом и зеленью
Фотография лицензирована через Creative Commons членом Flickr Charlotta Wasteson
2. Иерусалимский артишок (ака-торт)
Несмотря на название, этот овощ не артишок, ни из Иерусалима. Он является членом семейства подсолнечника, а полученный стебель и цветок, который вырастет на 5-10 футов, очень похож на подсолнечник. Съедобная часть солнечного дна - это корень, который на вкус похож на артишок, а другие - на водяные каштаны.
Дней до погашения: 110-150
Время выращивания: Прямые посевные семена за 2-3 недели до последнего мороза.
Размещение растений: полное солнце, в хорошо дренированной почве, которая рыхлая и обогащена компостом или в возрасте навоза.
Уход: процветает на ровном и постоянном поливе, но может выдерживать длительные периоды засухи. Отрежьте цветы, когда они появятся, чтобы стимулировать развитие корня.
Урожай: когда листья отмирают, выкопайте корень.
Кук: вы можете съесть подсолнухи, сырые в салате, сделанные в полоску или приготовить их различными способами. Они вкусные жареные, обжаренные, вареные и пюре или сделанные в суп.
Фотография лицензирована через Creative Commons участником Flickr Skånska Matupplevelser
3. Celeriac
Celeriac - это разновидность сельдерея, который выращивается для корня. Растение легче расти, чем традиционный сельдерей, и образующийся клубень ореховый по вкусу.
Время выращивания: Начните семена в помещении за 8-10 недель до последней даты мороза, затем пересадите в сад около последней даты мороза.
Размещение растений: место на полном солнце в богатой, хорошо дренирующей почве.
Уход: Вода постоянно и удобряется часто для этого тяжелого кормораздатчика.
Урожай: вы можете собирать сельдерей, когда корни находятся на 3-4 дюйма вокруг, но аромат улучшается, если вы подождете до первого мороза.
Повар: Удалите кожуру и пальто с лимонным соком, смешанным с водой, так как он будет коричневым при воздействии на воздух.
Фотография лицензирована через Creative Commons участником Flickr Эмили Г. Раунд
4. Кольбраби
Это странное растение выглядит так, как будто оно происходит прямо с чужой планеты. Kohlrabi выглядит как смесь между капустой и репой и на вкус, как сладкая редька с текстурой стебля брокколи.
Время выращивания: Прямая высевка за 4-6 недель до последнего мороза.
Размещение растений: место на полном солнце, в богатой, хорошо дренирующей почве.
Уход: Вода равномерно и последовательно, удобрять в середине сезона.
Урожай: выкопайте растение, когда корни находятся на 2-3 дюйма вокруг.
Повар: Kohlrabi вкусно подается сырым, тонко нарезанным и одетым или приготовленным путем обжаривания, обжаривания или кубирования и брошенного в суп.
Фотография лицензирована через Creative Commons от участника Flickr timlewismn
5. Томатилло
Это странное растение является частью семьи томатов и очень популярен в мексиканских блюдах. Это похоже на зеленый помидор, обернутый тонкой, веной-бумагой и напоминающий сладкий помидор цитрусовых.
Время работы: Начните в закрытом помещении за 6-8 недель до последней даты мороза и пересадки в то же время, что и помидоры.
Размещение растений: место на полном солнце, в богатой почве, которая хорошо стекает.
Уход: Вода равномерно и последовательно и регулярно подкормите, так же, как и помидоры.
Урожай: когда бумажная шелуха начинает расколоться, пришло время собирать томатилло.
Повар: используйте томаты, чтобы приготовить сальса-верде, горячий соус или хлеб и обжарить их в масле.
Поскольку эти овощи трудно найти, вы не сможете найти семена или саженцы в вашем местном садовом центре. Большинство основных каталогов семян и онлайн-магазины растений переносят эти овощи в нескольких разных вариантах. Попробуйте что-то новое в саду в этом году, и впечатлите своих друзей и семью своими эклектичными кулинарными навыками!