Примерно один процент американцев страдают от целиакии - аутоиммунного расстройства, которое вызывает воспаление и кишечные проблемы. Решение для этих людей состоит в том, чтобы следовать безглютеновой диете, которая позволяет избежать потребления белка, содержащегося в цельнозерновых продуктах.
Но за последние несколько лет люди, не имеющие целиакии, решили отказаться от глютена по целому ряду причин, от потери веса до пользы для здоровья в целом. В Соединенных Штатах, согласно исследованию, 0, 52 процента населения без целиакии придерживались диеты без глютена с 2009 по 2010 год. Но этот показатель утроился к 2013–2014 годам, когда 1, 69 процента населения, не страдающего целиакией, приняло образ жизни, не содержащий глютен.
Теперь исследователи из Массачусетской больницы общего профиля и Гарвардской медицинской школы обнаружили тревожную связь между теми, кто живет без глютена без целиакии, и здоровьем сердца.
Исследования показывают, что цельные зерна полезны для вашего сердца
Исследователи собрали и проанализировали данные более чем 100 000 субъектов (64 714 женщин и 45 303 мужчин), не имевших истории ишемической болезни сердца. Они следили за участниками с 1986 по 2010 год, прося их заполнять пищевые вопросники каждые четыре года. Анализ, основанный на потреблении глютена, не выявил «существенной» связи между потреблением глютена и риском сердечных заболеваний.
Но поскольку люди с ограниченным потреблением глютена часто придерживаются диеты, богатой рафинированным зерном, а не цельным зерном, команда изучила данные с точки зрения рафинированного зерна. Здесь выводы были разные.
«Оказалось, что у тех людей, которые потребляли самый низкий уровень диетического глютена, риск сердечно-сосудистых заболеваний был на 15 процентов выше», - говорит CBS руководитель исследования Эндрю Чан, доцент медицины в Гарвардской медицинской школе.
Таким образом, исследование приходит к выводу, что отказ от глютена может привести к риску возникновения проблем с сердцем, так как цельнозерновые продукты, содержащие глютен, такие как ячмень, пшеница и рожь, приносят сердечно-сосудистые льготы.
«Избегание глютена может привести к снижению потребления полезных цельных зерен, что может повлиять на сердечно-сосудистый риск», - пишут авторы исследования в BMJ. «Не следует поощрять пропаганду диеты без глютена среди людей без целиакии.
Ограничения (и петлевые отверстия) для исследования
Тем не менее, есть ограничения для этого исследования. Чен признает, что причина и следствие результатов не могут быть доказаны только этим исследованием, поэтому необходимы дальнейшие исследования. Что касается тех, кто хочет иметь безглютеновую диету, не беспокоясь о здоровье своего сердца, Чан советует убедиться, что ваша диета богата клетчаткой. Два безглютеновых волокна - овес и коричневый рис.
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.