Так легко попасть в недельную колею. Макароны, по-видимому, идут, брошены вместе с любыми кусочками ингредиентов, найденными в холодильнике. Это все хорошо и прекрасно, но иногда вам нужно бросить мяч кривой.
Кривая кривой этой недели была простой рецепт arroz con pollo: восхитительная мексиканская еда для комфорта, которая быстро превратилась в новый недельный продукт в нашем доме.
Arroz con pollo звучит странно и сложно? Ну, если вы говорите по-испански! Это просто рис с курицей. Однако это блюдо намного больше. Это успокаивающее, мягко приправленное, теплое и моя любимая часть - повара в одном горшке! «Нет, это нормально, я буду делать посуду сегодня».
Он начинается с курицы, которая просто поджаривается, а затем в горшок идет испанский лук и, так как они в сезон, лисички грибы. Вы развратите все это с небольшим количеством хереса, затем продолжайте готовить зеленый перец и добавляйте ароматические вещества в виде тимьяна, залива и дымного паприки. Затем добавьте только приправу специи, высушенный порошок чили или хлопья. Вы можете добавить более или менее к своему желанию!
Наконец, запас, рис и курица добавляются в горшок, поэтому они могут варить на медленном огне и варить вместе, пока рис не будет просто приготовлен, в результате чего все ингредиенты станут глубоко ароматизированными - идеально подходят для однодневной еды, которая нуждается в небольшом ударе.
Рецепт для arroz con pollo
Адаптировано от Хосе Андреса
Ингредиенты:
- 3 помидоры сливы, пополам пополам
- 8 кожаных куриных бедер
- Кошерная соль
- Перец
- 1 средний испанский лук, мелко нарезанный
- 8 унций лисичек, грубо нарезанных
- 5 зубчиков чеснока, фарш
- 2 столовые ложки сухого хереса
- 1 средний зеленый перец, мелко нарезанный
- 4 тимьяновых веточки
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка сладкого pimentón de la Vera (копченый испанский паприка)
- щепотка челюсти хлопья
- 3 чашки куриного бульона
- 1 чашка бомбу или риса Каласпарары
- Небольшой зажим шафрановых нитей
- Горячий соус, кинза, лук и рухнувший котиа
Направления:
1. Работая над чашей, надавите на разрезную сторону томатов на большие отверстия в коробке терки; выбросить шкуры.
2. Нанесите очень большую глубокую сковородку (предпочтительно чугун) на высокую температуру и предварительно разогрейте до тех пор, пока кастрюля не начнет курить. Приправьте цыпленка солью и перцем, аккуратно добавьте ее в сторону кожи сковороды и приготовьте на умеренной жаре, до тех пор, пока она не будет хорошо обжарена с обеих сторон примерно на 3-5 минут с каждой стороны; переведите цыпленка на тарелку.
Жир от навыка курицы отдает и дает вам достаточно жира для приготовления овощей.
3. Добавьте лук и нарезанные лисички на сковородку, приправьте солью и приготовьте на среднем высоком уровне, периодически помешивая, до глубокой карамелизации, 15 минут. Добавьте чеснок, затем варите еще 1 минуту перед тем, как остывать кастрюлю с сухим хересом. Затем добавить зеленый перец и соте в течение 5 минут.
Добавьте чеснок, веточки тимьяна, лавровый лист, pimentón и чили хлопья и варите, помешивая, до ароматного, 2 минуты. Перемешать в тертых томатах и варить, помешивая, пока жидкость не испарится, около 5 минут.
4. Вылейте запас в сковородку и доведите до кипения. Перемешать в рисе, шафране и щедрой щепотке соли и вернуться к кипению. Устройте цыпленка в рисе и варите на умеренно низкой жаре, не помешивая, пока рис не станет мягким, а курицу готовят через 20-25 минут.
5. Отбросьте тигровые веточки и лавровый лист. Приправить блюдо солью и перцем и подавать с горячим соусом. Наверх блюдо с нарезанной кинзой, нарезанные луком и котией.