При работе с рестораном, деликатесом или даже на собственной кухне для переработки пищевых продуктов необходимо использовать мясорубку. Режущее лезвие может быть настроено на разную толщину, а устройство можно использовать для обрезки многих видов мяса и овощей. Обслуживание мясорубки требует безопасного обращения, использования и хранения оборудования.
Мясорубки
значение
Мясо - это скоропортящиеся продукты, которые легко размножают многие формы бактерий и других микроорганизмов. Небольшие кусочки мяса или другие нарезанные продукты обычно попадают и собираются между лезвием и нарезкой машины из мяса. Если оставить на какое-то время время, микроорганизмы будут расти внутри и вокруг частиц мяса, представляя риск для здоровья продуктов, нарезанных впоследствии на нечистую машину.
Обслуживание мясомолочной машины - это стабилизация санитарной обработки нарезанного мяса. Когда мясорубка регулярно очищается, вредные микроорганизмы не имеют возможности заполнить поверхности мясорубки.
Чистить и санировать
Во время активного использования мясорубки, машина должна быть очищена, по крайней мере, каждые четыре часа, и после каждого использования, если машина используется только по случаю. Не оставляйте много времени между нарезкой мяса, не дезинфицируя ваш слайсер.
Следуйте инструкциям вашей машины о том, как обращаться, эксплуатировать и очищать мясорубку. Защищайте руки от травм, надев перчатки, которые сопротивляются резке, и не используйте машину с отвлечениями. Уделите особое внимание очистке всей поверхности мясного слайсера, а также под ним и всему счетчику, на котором он опирается. Некоторые части мясорубки могут быть разобраны для правильной очистки.
Государственные учреждения, в том числе Департамент здравоохранения и коммунальных служб Канады, рекомендуют отключить машину и установить лезвие для резки мяса до нуля, чтобы вырезать острый край лезвия в машину во время чистки. Очистите все детали для резки мяса, включая ручки, боковые и под ним, с очень теплой или горячей водой и дезинфицирующим средством для пищевых продуктов. Хорошо промыть машину.
Санируйте мясорубку и дайте дезинфицируемому времени высохнуть на поверхности. Пищевой безопасный дезинфицирующее средство включает специальные пищевые составы йода, хлора или четвертичного аммония, смешанные с водой не менее 113 градусов по Фаренгейту. Соберите его части, как только машина высохнет.
Безопасная эксплуатация
Тщательно мойте руки и надевайте перчатки перед обработкой мясорубки, мяса и прилавка. Правильно вставьте мясо в машину, установите лезвие на правильную толщину и используйте защитный кожух для защиты рук, когда вы нарезаете мясо.
Не реагируйте никому во время работы машины. Скорее, остановите машину, если вы должны иметь дело с чем-то другим. По завершении задания нарезки установите ноль на ноль и очистите машину. Лучше чистить машину после каждого использования.
Надлежащее хранение
Заблокируйте лезвие при хранении мясорубки. Мясорубки могут также храниться разобранными до тех пор, пока лезвие будет защищено и закреплено. Накройте мясорубку, чтобы защитить ее от пыли в воздухе. Хранить в безопасном и сухом месте вдали от районов с высоким трафиком.