С помощью этого метода от Preppy Kitchen вы сможете приготовить лучшее печенье безе дома! Сделать это очень легко - нужно лишь проявить немного терпения. Для приготовления этого хрустящего, легкого и воздушного лакомства потребуется всего 5 ингредиентов. Я уверен, что вам понравится их делать так же, как и мне.
Ингредиенты:
- 4 яичных белка
- 1 стакан сахара
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка ванили
- 1/4 чайной ложки винного камня
Инструкции:
Шаг 1:
Разогрейте духовку до 200F.
Шаг 2:
Отделяйте яичные белки по одному в небольшую миску, затем перекладывайте каждый в чашу миксера. Так вы сможете убедиться, что в вашей миске нет разбитых желтков.
Шаг 3:
Добавьте в миску винный камень и соль. Перемешивайте на низкой скорости, затем постепенно увеличивайте скорость до высокой.
Шаг 4:
Как только яичные белки вспенятся, медленно посыпьте их сахаром. Не торопитесь и делайте это постепенно, так как это будет иметь большое значение для конечного безе. Вы можете добавлять по чайной ложке или посыпать как можно медленнее. После этого добавьте немного ванили.
Шаг 5:
Готово, когда безе имеет густую текстуру зефира и имеет красивую форму. Если вы хотите добавить цвет, просто нанесите небольшое количество красителя зубочисткой или шпажкой, а затем взбейте насадкой-венчиком. Переложите его в кондитерский мешок с большой насадкой-звездой или с отрезанным кончиком.
Шаг 6:
Добавьте небольшие кусочки безе в углы противня и прижмите пергаментную бумагу. Выдавите безе. Убедитесь, что расстояние между ними составляет не менее дюйма. Сожмите кондитерский мешок примерно на 1/2 дюйма от бумаги - приподнимите его, затем перестаньте сжимать и продолжайте поднимать.
Шаг 7:
Поместите противень на центральную решетку и запекайте при температуре 200F около часа, затем выключите духовку. Держите его закрытым еще 1 или 2 часа. После этого безе следует полностью высушить.