Если вы, как и я, тоже любите хороший суп, даже если сейчас лето, то вам наверняка понравится этот рецепт от Sip and Feast на YouTube. Это блюдо в одной кастрюле наполнено овощами и макаронами, и его очень легко приготовить. Вы можете подавать его с любимым блюдом или есть как есть, в любом случае одно можно сказать наверняка: этот суп вам никогда не надоест.
Ингредиенты:
- ½ фунта спагетти, разбитых на небольшие кусочки
- 5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима и еще немного для подачи
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 6 зубчиков чеснока, нарезанного
- ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, по желанию
- 4-5 средние кабачки, нарезанные кубиками
- 1 банка (14 унций) томатов, измельченных вручную
- 6 чашек воды или бульона, плюс еще, если нужно
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- ¼ стакана нарезанного базилика
- ¼ стакана нарезанной петрушки
- Пекорино романо, свеженатертый, для подачи
Направления:
Шаг 1
Поставьте большую голландскую духовку на плиту на средний или слабый огонь, затем смажьте дно оливковым маслом и добавьте нарезанный лук. Посолите их, затем обжарьте примерно 4-5 минут, пока они не станут мягкими и полупрозрачными, и добавьте чеснок, готовьте еще 2-3 минуты или пока они не станут ароматными.
Шаг 2
Посыпьте хлопьями красного перца, затем хорошо перемешайте перед добавлением кабачков, а затем продолжайте перемешивать. Дайте им вариться около 8 минут или пока они не станут мягкими, затем добавьте измельченные помидоры, хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 3
Затем добавьте воду или бульон, хорошо перемешайте и доведите до кипения. После закипания проверьте готовность, затем доведите до кипения и, пока варятся овощи, готовьте макароны согласно инструкции на упаковке.
Шаг 4
Теперь процедите макароны и поместите их прямо в жаровню, затем выключите огонь и снимите с плиты. Добавьте нарезанную петрушку и базилик в жаровню, затем хорошо перемешайте и отрегулируйте вкус по вкусу. Подавайте, если хотите, сбрызните оливковым маслом, затем посыпьте тертым сыром и наслаждайтесь!
