Сковородки с антипригарным покрытием давно спорной частью любой кухни арсенала. Есть серьезные шеф-повара, которые думают, что все, что вы готовите, могло бы извлечь выгоду из обжаренного и хрустящего деликатеса, который получается из сковороды из нержавеющей стали и небольшого количества жира. Кроме того, есть домашние повара, которые предпочитают по возможности избегать возможной токсичности и боятся частиц или испарений, которые могут исходить от не допускающей пригорания сковороды.
Но суть в том, что вам нужна по крайней мере одна большая антипригарная сковорода на вашей кухне, хотя бы только для приготовления одного блюда: яиц.
Зачем вам нужна антипригарная кастрюля
«Всем нужна одна антипригарная сковорода для яиц», - говорит Элизабет Кармель, шеф-повар и автор книги «Укрощение пламени», добавляя, что даже Джулия Чайлд поменяла свои медные сковородки на что-то более техническое для яиц. Жак Пепен использует сковороду с антипригарным покрытием всякий раз, когда он готовит омлеты - и это вдохновило нашего редактора еды Хали сделать то же самое. Точка? Если вы готовите завтрак, вам нужна антипригарная сковорода.
На самом деле Кармель рекомендует хранить на кухне две сковородки с антипригарным покрытием, если у вас есть место, - восьмидюймовую кастрюлю, когда вы делаете яйца только для себя и своей семьи, и 10-дюймовую - для большой группы.
Так что вы должны зарегистрироваться или купить для себя? Компания Karmel рекомендует сковороды Cuisinart MultiClad Pro с антипригарным покрытием из нержавеющей стали для доступных вариантов или версию All-Clad, которая считается еще большим раздуванием. «Это моя любимая сковорода», - говорит она, потому что она никогда не подведет.
Добавьте их в свой реестр
- Cuisinart MultiClad Pro с антипригарным покрытием из нержавеющей стали, от $ 32
- Цельнометаллические сковороды с антипригарным покрытием, 150 долларов на двоих в Sur la Table
Хотя антипригарная сковорода будет использоваться в первую очередь для яиц, она может просто стать вашим блюдом на завтрак. Это может быть большой помощью, когда дело доходит до жарки бекона. С другой стороны, многие повара ценят поверхность с антипригарным покрытием для блинов и блинов (часть с антипригарным покрытием немного облегчит получение коричневого цвета и переворачивания). И как только вы инвестируете в свою идеальную кастрюлю, у вас будет еще больше поводов пригласить всех своих друзей на бранч.
А как насчет других сковородок?
Конечно, вам понадобятся другие сковороды - просто антипригарное покрытие почти всегда пропускается или проходит мимо. У вас, наверное, уже есть чугунная сковорода. И это ключ! У вас также может быть уже есть голландская духовка, кастрюля и несколько других.
Смотрите наш полный рекомендуемый список: Руководство Китчен по необходимой посуде
Примечание: вам не нужен бокс-сет! Эта тема достойна другого поста, но логика в том, что там есть куча вещей, которые вам не нужны, и лучше покупать вещи отдельно.
Некоторые вещи, которые нужно помнить
- 5 распространенных ошибок, которые следует избегать при использовании антипригарной посуды
- Советы по уходу за антипригарной посудой
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.