Если и есть одно блюдо, которое я буду есть в любой день, то это, наверное, острые куриные крылышки из буйволиного мяса! Вкус несравненный - это одна из лучших закусок, которые вы когда-либо пробовали. Подавайте этот простой и быстрый рецепт от шеф-повара Горки Барредо на вечеринках или собраниях, и он наверняка станет хитом.
Ингредиенты:
- 12 куриных крылышек
- 7 унций острого соуса
- 3,5 унции сливочного масла
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1 и 1/2 чайной ложки паприки
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 3,5 унции обычной муки
- немного уксуса
- 1 чайная ложка кукурузной муки
- соль и перец по вкусу
- щепотка сахара
- масло
Инструкции:
Шаг 1:
Разрежьте куриные крылышки по суставам острым ножом. Отложите кончики крыльев и используйте их для других рецептов. Поместите оставшиеся части куриных крылышек в миску.
Шаг 2:
Приправьте щепоткой соли и свежемолотым белым или черным перцем. Добавьте муку, 1 чайную ложку порошка чили и 1 чайную ложку паприки. Смешайте все ингредиенты руками, пока курица не будет хорошо покрыта смесью. Поставьте миску в холодильник примерно на час, чтобы она промариновалась.
Шаг 3:
Налейте большое количество масла в сковороду и дайте ему нагреться. Когда масло нагреется, добавьте маринованную курицу и жарьте около 10 минут.
Шаг 4:
Пока жарим курицу, приготовьте соус из буйволиного молока. В другую кастрюлю добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Когда он расплавится, добавьте ваш любимый острый соус, щепотку сахара, свежемолотый перец, чайную ложку паприки, чайную ложку чесночного порошка, 1/2 чайной ложки порошка чили, кукурузную муку и немного уксуса. Перемешайте до однородного состояния. Дайте ему вариться на слабом огне около 10 минут.
Шаг 5:
Достаньте жареную курицу из масла. Хорошо процедите, чтобы удалить лишнее масло, затем выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Как только курица немного остынет, полейте ее соусом «Баффало». Хорошо перемешайте, пока все не будет покрыто.
Шаг 6:
Служите и наслаждайтесь!