Лазанья - это комфортная еда, даже если вы не выросли в итальянской семье. Запеченная макаронная посуда имеет слой на слое сыра, мяса и большего количества сыра, которые помещают вас в кома-продукт, хотя и вкусный. Вместо того, чтобы переодеться в этот итальянский классик этой зимой, попробуйте найти комфорт в миске лазаньиного супа - более легкую, но не менее вкусную - альтернативу этому классическому блюду.
Об этом рецепте супа лазаньи
Как следует из названия, рецепт супа лазаньи отражает все вкусы, которые вы найдете в традиционной лазаньи, но в жидкой форме: томатный соус, сыр, колбаса и макароны.
Суп начинается со смесью лука, чеснока, специй и томатов - все они обычно встречаются в томатном соусе, который является основой хорошей лазаньи. Используются два вида томатов: консервированные, нарезанные кубиками помидоры и томатная паста. Томатная паста добавляет очень интенсивный томатный аромат, что делает суп намного богаче, чем суп, приготовленный с кубиками помидоров.
Так как это суп, а не запеченное блюдо, ему не нужно столько, сколько сыров, как традиционная лазаньа. Я приготовил смесь сыров рикотта, сыромина и азиаго, в то время как база супа готовила. Эта база добавляется к нижней части каждой порции. Когда добавляется горячий суп, сыр тает и добавляет прекрасную сливочную массу к каждому укусу, объединяя все вкусы, которые вы получаете в укусе обычной лазаньи.
Сокращение сыра достаточно, чтобы сделать этот суп «легче», чем традиционная лазаньа, но я также предпочел использовать предварительно приготовленную куриную колбасу в качестве основного белка.
Здесь есть много итальянских куриных колбас, и с ними легко работать, когда дело доходит до приготовления супа, так как их не нужно готовить и приносить с собой много вкуса. Я использовал пряную итальянскую колбасу, но мягкий итальянец будет работать одинаково хорошо.
Вы можете использовать любой тип макарон в этом супе, но довольно широкая плоская макароны даст вам наилучшие результаты. Реальная лазанья-лапша часто видна и трудно ломаться в маленькие, даже кусочки, поэтому они не идеальный вариант для этого супа, если только они не у вас под рукой.
Я использовал макальдинскую пасту для моего супа. Лента, подобная макальдинской макароны, имеет взъерошенные края с обеих сторон и делает особенно приятную презентацию. У меня были очень длинные ленты, и я сломал длинные куски на 6 дюймов, прежде чем добавлять их в горшок.
Суп можно приготовить в течение часа и не требует много времени на приготовление пищи, поэтому это хороший вариант, если вы ищете идеи обеда на ночь.
(Планирование обедов на этой неделе? Используйте наш бесплатный еженедельный шаблон планировщика еды!)
Рецепт супа из одной кастрюли
Служит 8
Ингредиенты:
- 1 1/2 чашки с низким содержанием жира или жирным сыром рикотта
- 1/2 чашки тертого сыра азиаго
- 1 чашка тертого сыра сыворотки, разделенная
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 чашки нарезанного лука (около 2 средних)
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты (попробуйте использовать самодельные для дополнительного всплеска вкуса!)
- 2 ч.л. сушеного базилика
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1/4 ч.л. красных перцовых хлопьев
- 1-фунтовая итальянская куриная колбаса, мягкая или пряная, нарезанная кубиками
- 28-унция консервированных, нарезанных кубиками помидоров
- 6 чашек куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- 8 унций малфалдин макарон или другие широкие лапши
Шаг 1:
В небольшой миске, объедините сыр ricotta, 1/4 чашки сыра азиаго и 1/2 чашки сыра сыра. Добавить соль и перец по вкусу. Отложите. Зарезервируйте оставшиеся сыры асиаго и сыворотки для доливки
Шаг 2:
В большой горшке или голландской духовке нагревайте оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и варить до тех пор, пока он станет нежным, около 3-4 минут. Добавить в чеснок и варить, помешивая, в течение 1 минуты. Перемешать в томатной пасте, высушенном базилике, высушенном орегано и красном перце хлопья. Добавьте в кубики колбасу, помидоры и шток. Приправить солью и перцем.
Шаг 3:
Принесите суп до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и тушите суп в течение 25 минут. При необходимости добавьте соль и перец.
Шаг 4:
Поверните жару на супе до максимума и добавьте в макароны. Приготовьте макароны, как указано на упаковке, или до тендера.
Шаг 5:
В то время как лапша готовит, равномерно распределите смесь рикотта на восемь сервировочных блюд, поместив один совок в нижнюю часть каждой чаши.
Шаг 6:
Удалите суп из жары и ковша по смеси рикотта в ваших индивидуальных суповых чашах. Посыпьте оставшимся сыром сыворотки и подавайте.