Создание гранолы у себя дома - одна из тех вещей, которая кажется сложной задачей. Но тогда, когда вы заполняете большую крытую банку, сидящую на прилавке (где должны жить свежие печеные куки), с мягко пряной и глубоко поджаренной гранолой, это очень приятно. Еще лучше, когда вы понимаете, что задача изготовления гранолы вовсе не пугающая, и вы удивляетесь, почему вы не держите домашнее зернохранилище в любое время? Может быть, вы это сделаете, если так, я приветствую вас. Мне нравится думать об этом рецепте гранолы как о небольшом шаге к инвестициям в завтрашний завтрак.
Рецепт простой, здоровой домашней гранолы
За эту партию я обратился к руководству моей доброй подруги Меган Гордон, благодаря ее прекрасной книге «Цельное зерно». Меган также владеет и управляет очень успешным мелкосерийным бизнесом гранолы под названием Мардж. Поэтому, когда дело доходит до гранолы, она знает, что она делает.
У нее есть базовая формула для домашней гранолы, которая прекрасно работает каждый раз.
Ингредиенты
- 3 чашки проката овса
- 2 1/2 чашки сырых орехов или семян (или смесь, я использовал миндаль и семена кунжута в шахте)
- 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого кардамона
- Would all ally ally all all 30 all would all all all all all all all all all all all all all
- 1/2 стакана жидкого подсластителя (мед или кленовый сироп)
- 3/4 экстракта чайной ложки ванили
- 1/4 чашки нарезанных сухофруктов
Шаг 1:
Разогреть духовку до 325 ° F и выровнять лист с пергаментной бумагой.
Шаг 2:
В большой миске смешайте овес, орехи и семена, соль и специи. Для этого добавьте масло, подсластитель и ваниль. Смешайте до полного покрытия.
Шаг 3:
Поверните гранолу на подготовленную сковороду и распределите в ровном слое.
Шаг 4:
Выпекать 30-40 минут, помешивая каждые 15-20 минут. Гранола будет выглядеть золотистой и очень ароматной.
Шаг 5:
Дайте полностью остыть на кастрюле. Перемешать в сушеных фруктах.
Меган говорит, что хранится в герметичном контейнере, гранола будет храниться в течение 3-4 недель при комнатной температуре или в холодильнике на срок до 6 недель. Она говорит, что она также замораживается на срок до 3 месяцев.
Красота этого рецепта - это просто формула. Это основа отличного рецепта, но, поскольку вы становитесь вашим собственным производителем гранолы, вы можете обнаружить, что вам нравятся меньше орехов и семян, что вы хотите больше специй и что вы предпочитаете смесь масла канолы и оливкового масла, а не только всех оливковых масло.
Для партии, которую я сделал сегодня, я использовал миндаль, семена кунжута и пепитас. Я добавил больше корицы (1 чайная ложка), имбиря (1/4 чайной ложки) и сохранил кардамон, но использовал только 1/4 чайной ложки. Кленовый сироп был моим подсластителем, и я использовал оливковое масло и масло канолы, потому что мое оливковое масло было очень ароматным. В конце я перемешивал в сушеных вишнях.
Другие творческие идеи смешивания гранолы:
Would all all would all all all all all all all all all all all all all all all all all all all all
Это был мой рецепт на лето 2010 года. Не знаю, почему этому конкретному летом нужны были шоколад и абрикос, но я, вероятно, сделал эту гранолу дюжину раз в течение этих трех месяцев. Базовый рецепт был таким же, и я просто использовал все орехи и семена, которые у меня были под рукой (я храню остатки орехов / семян в морозильной камере, чтобы они были свежими). Как только гранола была полностью прохладной, я добавил около 1/2 чашки (или более) мелко нарезанного темного шоколада и почти чашку измельченных кураги.
Какао-гранола
Обратите внимание на тему шоколада? Добавьте немного какао-порошка в овес для богатых, шоколадных хлопьев. Если вам нравится сладкое, вы можете добавить немного подсластителя, чтобы сбалансировать какао.
Кокосовый орех пекан
Добавьте хлопья кокоса на полпути через время выпекания. И используйте орехи орехов вместо орехов. Сложите в сушеном манго или ананасе, чтобы добавить еще более тропический аромат.
Примечание: Как большие куски в вашей граноле? Воздержитесь от перемешивания в конце. Кроме того, Меган предлагает добавить яичный белок в смесь для настоящей кусковой гранолы.