Если вы любите соленые и сладкие, тогда вы будете восхищаться этим праздничным рецептом пан-де-jamón.
Фотографий через CakeSpy
Pan de jamón - традиционное праздничное угощение из Венесуэлы, которое так вкусно, это шок, весь мир не одержим
Этот уникальный хлеб начинается с яичного молока, обогащенного тесто, которое закатывается в тонкий прямоугольник. Затем тесто увенчивается ветчиной, оливками и сушеными фруктами, рулонным желеобразным рулоном и испеченным до золотого совершенства.
Зачастую увенчанный глазурью или сахарной пудрой, этот хлеб солен, сладок и полностью вызывает привыкание. Это отличная закуска для вечеринок, но подходит и на позднем завтраке.
Рецепт Pan de jamón
Делает один хлеб (около 12 порций)
Для теста:
- 2/3 стакана цельного молока
- 2 столовые ложки несоленого масла
- 1 столовая ложка сахара
- ½ чайной ложки соли
- 2 чайных ложки мгновенных дрожжей
- 2 яйца, слегка избитые (комнатная температура)
- 2¼ чашки цельной муки
- 1 яйцо, слегка избитое с 1 столовой ложкой воды
- Порошок сахара, для подачи (необязательно)
Для заполнения:
- 10 унций (одна баночка) с зелеными оливковыми маслами
- ½ фунта нарезанной ветчиной
- 1 чашка изюма или сушеная клюква (см. Рецепт)
Шаг 1:
Соедините молоко, масло, сахар и соль в кастрюле среднего и тяжелого дна. Нагреть на среде, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание, пока масло не растает. Снимите с огня и оставьте прохладно до теплой (105 F). Добавьте дрожжи и дайте смеси сидеть до тех пор, пока дрожжи не начнут слегка пузыриться.
Шаг 2:
Смешайте молочную смесь и яйца в большой миске или миске стоячего миксера. Добавьте муку. Смешайте с деревянной ложкой до тех пор, пока тесто не станет сплоченным, а затем замесите в течение 3-5 минут в стоячем смесителе, оснащенном крепежом для теста, или 5-7 минут вручную, пока не образуется гладкое мягкое тесто.
Если необходимо, добавьте немного муки (по 1 столовой ложке за один раз). Обложка, и пусть поднимаются на 1-2 часа, или пока не опухнут.
Шаг 3:
Аккуратно сдуйте тесто. Соберите его обратно в шар и поместите на слегка посыпанную мукой поверхность. Дайте тесту поработать около 10 минут (чтобы было легче катиться). Используйте рассыпчатый штифт для прокатки теста в прямоугольник размером 15 "x 13", толщиной около ½ дюйма.
Шаг 4:
Пространство ветчины разрезается равномерно по поверхности хлеба и разбрасывает оливки и сушеные фрукты сверху.
Шаг 5:
Бросьте хлеб, как рулет с желе, начиная с более короткой стороны. Надавите на шов, чтобы запечатать. Положите хлеб, со швом вниз, на лист для выпечки с пергаментами. Несколько раз тыкнул пальцами вилку. Покройте пластиковой пленкой и оставьте на 60-90 минут или пока не опухните.
Шаг 6:
В конце этого периода роста предварительно разогрейте духовку до 350 F. Удалите пластиковую пленку. Кисть хлеб с вымыванием яйца, а затем положить кастрюлю де-jamón в духовку. Выпекать в течение 40-45 минут, или до золотистого цвета.
Шаг 7:
Выньте из печи и остудите на листе в течение нескольких минут. При необходимости посыпать сахарной пудрой до нарезки и подачи.
Заметки о рецептах
Сухофрукт
Традиционно пан де-jamón содержит золотые изюм. Тем не менее, он на вкус так же хорош с темными оттенками изюма или других сухофруктов; Я использовал сушеную клюкву для этого рецепта.
оливки
Оливки, набитые пиминито, могут различаться по размеру. Я использовал маленькие, которые легко вскарабкались в хлеб без нарезки. Однако, если ваши оливки больше, разрезая их, прежде чем рассеять их на хлебе на шаге 4, скорее всего, сделает вашу жизнь проще!
Любите этот уникальный праздничный хлеб? Вы можете наслаждаться вкусными праздничными углеводами из наших архивов, в том числе нашим легким рецептом Stollen и нашим рецептом для пудинга из горького хлеба!