Эти круассаны могут выглядеть как любой старый круассан с первого взгляда, но это не так: они свернуты с подслащенной смесью из тыквы, приправленной, чтобы вызвать аромат знаменитой начинки из тыквы. Серьше, чем обычный круассан, у них есть самый увлекательный аромат, когда его укусили, так как потрескавшиеся осколки круассанового теста уступают место мягкой, насыщенной, почти заварной начинке.
Невероятный свет и чешуйчатый, но все же плотный и липкий, эти ох-так-хорошие круассаны из тыквенного пирога - это фантастический способ начать день (особенно в паре с любимым теплым напитком), когда мы направляемся в холодные дни осени.
Создайте единственные в своем роде осенние десертные люди сойдут с ума от этой восхитительной мечты о рецепте печенья для круассанов с тыквенным пирогом
Фотографии и иллюстрации через CakeSpy
Заметки о рецептах
- Этот рецепт дает достаточное количество наполнения тыквенного пирога для 24 средних круассанов. Для рецепта круассана просмотрите курс Craftsy Classic Croissants at Home.
- Если у вас слишком много заполнения, вы можете сохранить остаток, сохранив его в воздухонепроницаемом контейнере в холодильнике на срок до одной недели или морозильной камере на срок до одного месяца.
- Эта начинка также может использоваться для заполнения серийно выпускаемых серповидных рулонов, эмпанада, наполненных пончиков, ручных пирогов или пирогов. Поскольку в смеси нет яйца, его можно также использовать в качестве десерта или смешать с мороженым для лечения, приправленного осенью.
- После того, как вы сделали заполнение, дайте ему охладиться в холодильнике, прежде чем использовать его в своей выпечке. Горячее или даже теплое наполнение может повредить печенье, заставив его начать готовить перед тем, как положить его в духовку, что приведет к смолистой текстуре.
- Не используйте банки, помеченные как «смесь тыквенного пирога». Это уже пряное и смешанное, добавлены ливень и связующие. Чистая тыква (с тыквой, являющейся единственным ингредиентом) - это способ пойти с этим рецептом.
- Вы можете использовать консервированную тыкву или свежую тыкву. Тем не менее, чтобы свежая тыква соответствовала консистенции пюре, смешайте его в кухонном комбайне или мощном блендере, чтобы сформировать пюре, а затем процедите его через сито или марлю, чтобы жидкость сливалась из смеси.
Круассаны из тыквенного пирога
Выход: достаточно начинки для 24 круассанов среднего размера или 48 мини-круассанов
- 1 партия круассана, разделенное на треугольники
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка сливок
- 1 стакан темно-коричневого сахара, прочно упакованный
- 1 стакан пюре из тыквы
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка тыквы
* Международные читатели могут пользоваться нашим удобным руководством по метрическим преобразованиям.
Шаг 1:
Растопите масло в средней кастрюле, установленной на медленном огне. Перемешать в креме и коричневом сахаре, помешивая на медленном огне до тех пор, пока сахар не полностью расплавится в смеси. Перемешайте в тыкву, ванили и специях. Дайте смеси варить 10 минут на медленном огне, часто помешивая. Это более продолжительное время приготовления поможет сгустить смесь тыквы и позволить вкусам действительно сочетаться.
Шаг 2:
Дайте заполнителю охладиться в холодильнике не менее 30 минут. Вы хотите, чтобы он был охлажденным - не горячим или даже теплым.
Шаг 3:
Когда вы будете готовы, нарежьте круассаны на треугольники. Только, прежде чем катить их, разложите каждую ложку наполнения. Распространяйте его, чтобы просто стесняться краев, так как прокатка приведет к тому, что наполнение немного расплытся.
Шаг 4:
Бросьте круассаны, как обычно; поместите не менее 2 дюймов на лист для выпечки. Важно, чтобы шов был выровнен под круассаном, так как заполнение тыквы может немного протечь, если круассаны разваливаются во время выпечки. Разрешить доказательство по вашему рецепту.
Шаг 5:
Выпекать круассаны, как указано в рецепте круассана; удалите один раз золотой и пухлый. Позвольте им сидеть на листе для выпечки в течение приблизительно 5 минут из духовки перед их удалением.
Эти круассаны лучше всего подходят в течение 48 часов и делают исключительное сопровождение домашней тыквенной специи латте. Если у вас есть дополнительные возможности, вы можете заморозить их на срок до одного месяца; когда он готов к употреблению, удалите из морозильника и положите на противень (не оттаивают); запекать при 325 F в течение 5-10 минут и наслаждаться.