Конечно, IKEA славится своими фрикадельками, но это еще не все.
Я порылась на Шведском продовольственном рынке и нашла несколько идей рецептов, которые показали, как превратить продукты ИКЕА в восхитительные закуски.
Затем я пролистал кулинарную книгу ИКЕА Food’s Ready и обнаружил еще много вкусных рецептов закусок, приготовленных руками, в основном из продуктов самой ИКЕА.
Самое лучшее, что не надо работать у плиты. Эти 6 рецептов закусок для пальцев настолько быстры и просты, что каждый может их приготовить. Думайте об этом как о продуктовом хаке ИКЕА.
1 Еда, которую едят руками на палочке
Куриные фрикадельки с лимонным огурцом и скандинавскими специями
Порции: 5 (15 шампуров)
Ингредиенты:
- 15 шт ALLEMANSRÄTTEN куриные фрикадельки
- 15 деревянных шампуров
- 2-4 ст л масла для жарки
- 2 очищенных огурца среднего размера
- 100 мл нарезанного укропа
- 1 большой органический лимон, выжатый из сока
- 2 ст.л. морской соли
- 300 мл сметаны
- 150 мл смесь петрушки, тимьяна и черемши
- Черный перец и оливковое масло холодного отжима по вкусу
Шаги:
- Нарежьте огурец на 15 маленьких кубиков, чуть меньше, чем куриные фрикадельки. Поместите в миску среднего размера, добавьте морскую соль и перемешайте.
- Нагрейте немного масла в сковороде на среднем огне, пока не появится легкий дымок. Обжарить фрикадельки до золотистого цвета, при необходимости добавив еще масла. Отложите и дайте им немного остыть.
- Добавьте лимонный сок и укроп (оставив 1 столовую ложку для украшения) к нарезанному кубиками огурцу. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут.
- Нанижите на каждую шпажку по одному кубику огурца, затем по одной фрикадельке. Обмакните немного в сметане, а затем слегка обмакните в травах. Выложите шпажки на противень и посыпьте укропом и черным перцем.
- Покройте оставшуюся сметану оставшейся смесью приправ. Сбрызните оливковым маслом первого отжима и сразу подавайте.
2 Рецепты закусок в бокалах
Коктейль из креветок - классическая закуска
Подачи: 4
- 200 г RÄKOR MED SKAL (креветки в панцире, замороженные)
- 1 небольшой кочан салата
- 2 яйца
- 4 тонкие дольки лимона
- 1 помидор
Соус Род-Айленд: (если не готово)
- 4 дл майонеза
- 1 ст. л. томатного кетчупа
- 1 ст.л. соуса чили
- Пару капель выжатого лимона
- Соль
- Перец белый молотый
- 1/2 ст.л. коньяка или мадеры (по желанию)
Для украшения:
- 4 ч.л. майонеза
- Веточки укропа
Шаги:
- Соус Род-Айленд: Смешайте майонез, томатный кетчуп, соус чили, лимон, соль и белый перец. Добавьте коньяк или мадеры (по желанию). Оставьте остывать до подачи на стол.
- Сварите яйца вкрутую и дайте стечь холодной воде. Промойте и нарежьте помидор дольками. Половина яиц. (Можно сделать это заранее. Оставьте ингредиенты остывать, накрыв полиэтиленовой пленкой)
- Промойте и нашинкуйте листья салата и накройте ими дно стаканов. Добавьте немного соуса Род-Айленд и добавьте помидоры и очищенные креветки. На каждую половинку яйца положите ложку майонеза и украсьте веточкой укропа. Положите половинки яиц и ломтики лимона поверх креветок и помидоров.
3 Лучше всего порции на один укус
Тапас с сельдью, 2 вида
Подачи: 4
Сельдь маринованная с жареным картофелем
- 1 банка маринованной сельди (вес без жидкости 130 г)
- 200 г картофеля
- 2 ст. л. оливкового масла
- ок. 1 столовая ложка каперсов
- Соль и черный перец
- Кресс
Яблоко и сельдь карри
- Хлебцы (например, KNÄCKEBRÖD RÅG & KLI)
- 100 мл крем-фреш
- 1 ч.л. желтого порошка карри
- 1/4 мл соли
- 1 яблоко, твердое и кислое
- ок. 2 ст.л. зеленого лука
- 1 банка маринованной сельди (вес без жидкости 130 г)
- Черный перец
Шаги:
- Маринованная сельдь с жареным картофелем: Предварительно разогрейте духовку до 225°C. Нарежьте картофель ломтиками толщиной около 1 1/5 см. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Варить около 25-30 минут или пока картофель не станет мягким и красивого цвета. Вынуть из духовки и оставить остывать. На каждый ломтик картофеля положите кусочек сельди и украсьте каперсами и нарезанным кресс-салатом.
- Яблоко и селедка карри: Разломайте хрустящие хлебцы на более мелкие кусочки. Смешайте крем-фреш и порошок карри в однородный крем. Приправьте небольшим количеством соли. Нарежьте яблоко и сельдь и сложите в крем карри. Положите ложку на каждый кусочек хрустящего хлеба и посыпьте нарезанным зеленым луком и свежемолотым перцем.
4 Попробуйте неожиданные комбинации
Запеканка из лосося холодного копчения
Подачи: 4
- 200 г лосося холодного копчения
- 500 г рассыпчатого картофеля
- 1 луковица
- 4 ст.л. укропа
- 350 мл один крем
- 3 яйца
- Черный перец
Шаги:
- Разогрейте духовку до 175°C.
- Нарежьте картофель и лук тонкими ломтиками. Хорошо взбейте яйца и сливки. Приправить перцем.
- Чередуйте картофель, лосось, лук и нарезанный укроп в порционные блюда. Вылейте яично-сливочную смесь на картофель.
- Готовьте примерно 45 минут или пока картофель не станет мягким и красивого цвета. Подавать горячим.
5 Это обертка для рецептов закусок, которые едят руками
Заканчиваем, 3 варианта
Подачи: 4
4 кусочка мягкого тонкого хлеба (например, BRÖD TUNNBRÖD)
Голубой сыр и груша
- 125 г сыра с плесенью
- 2 груши
- ок. 2 столовые ложки сахара
- ок. Ракета 80 г
- грецкие орехи 100 мл
- Сливочное масло для жарки
Сёмга холодного копчения с хреном
- 400 г лосося холодного копчения
- 1 зеленый лук
- 1 кочан салата кос
- 3 ст л соуса из хрена
- Кресс
куриные фрикадельки барбекю
- ок. 16 куриных тефтелей (например, KYCKLINGKÖTTBULLAR)
- 50 г сыра с плесенью
- ок. 100 мл соуса барбекю (дымного и сладкого)
- ок. 4 ст.л. майонеза
- 4 моркови
- 1 стебель бланшированного сельдерея
- ок. 2 столовые ложки петрушки
Шаги:
- Голубой сыр и груша: Нарежьте груши и обваляйте их в сахаре. Быстро обжарьте их на сливочном масле. Наполните тонкий хлеб кусочками сыра, жареной грушей, рукколой и грецкими орехами.
- Лосось холодного копчения с хреном: Нарежьте зеленый лук и салат. Смешайте в миске соус из хрена и кусочки лосося. Разделите начинку между четырьмя обертками. Украсьте кресс-салатом.
- BBQ куриные фрикадельки: Обжаривайте куриные фрикадельки в течение 5 минут или пока они полностью не прогреются. Смешать с соусом барбекю. Салат из капусты: Смешайте сыр с плесенью и майонез в миске. Морковь и сельдерей нарежьте очень тонко, например, с помощью сырорезки. Смешайте с сыром и майонезом, чтобы приготовить салат из капусты. На каждый кусочек тонкого хлеба положите капустный салат, куриные фрикадельки и нарезанную петрушку.
6 Конец на приятной ноте
6 Сладкие закуски - вафли
Подачи: 4
12 вафельных сердечек
Морошковое варенье и сливки
- ок. 150 мл морошкового варенья (например, SYLT HJORTRON)
- 250 мл взбитых сливок
Клубника с имбирем
- ок. 30 свежих ягод клубники
- 2 ст.л. стебля имбиря
- 1 лайм, цедра
- Сахар-сырец
Маскарпоне, шоколад и банан
- 100 мл шоколадной пасты (например, CHOKLADKROKANT BREDBAR)
- 100 мл маскарпоне
- ок. 30 ягод черники
- 2 банана
- ок. 30 г темного шоколада, 70% какао
Шаги:
- Разогрейте духовку до 220°C. Положите замороженные вафли на противень и нагревайте около 3 минут.
- Морошковое варенье и сливки: Взбить сливки. На каждое сердечко положить по ложке сливок и морошкового джема.
- Клубника с стеблем имбиря: Нарежьте клубнику ломтиками. Смешать с мелко нарезанным имбирем. Натереть цедру лайма и смешать с сахаром-сырцом. Хранить в банке. На каждую вафлю положите клубнику и стебель имбиря и посыпьте лаймовым сахаром.
- Маскарпоне, шоколад и банан: Смешайте шоколадную пасту и маскарпоне. Положите ложку на каждую вафлю. Украсьте черникой, нарезанным бананом и нарезанным темным шоколадом.
Надеюсь, вам понравились эти рецепты закусок, которые едят руками. Или, если у вас есть собственные рецепты закусок на основе продуктов ИКЕА, поделитесь ими с нами. Мы голодные люди.
Рецепты закусок №3 - №6 взяты из кулинарной книги Food’s Ready от IKEA. В книге не только рецепты закусок! В нем 74 вкусных рецепта, основанных на простых шведских блюдах.
Все изображения предоставлены IKEA.