Свежеиспеченные мягкие крендели - любимая закуска. Они появляются в меню на множестве магазинов и стендов, но домашние мягкие крендели с солью могут быть еще лучше. Кроме того, я обнаружил один небольшой ярлык, который делает их проще, чем когда-либо: начиная с теста для пиццы.
Пицца тесто с кренделями не только удобна, но и потому, что тесто имеет эластичную текстуру, ее легко развернуть и сформировать. Тесто также имеет вкус, похожий на то, что вы можете ожидать от мягкого рецепта кренделя.
Master Bread-Making Основы с этим БЕСПЛАТНЫМ руководством
Изучайте методы для ремесленного хлеба, которые вам понравятся, и все будут любить пожирать это БЕСПЛАТНОЕ руководство по PDF, доступное исключительно на Craftsy. Загрузите бесплатное руководство
Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить крендели с тесто из пиццы
Начните с высококачественного теста для пиццы
Конечно, вы можете приготовить собственное тесто для пиццы для этих мягких кренделей, но если вы хотите сэкономить время, начните с теста, купленного в магазине. Пицца тесто широко доступно в продуктовых магазинах, как в подготовленной пищевой секции, так и в охлажденном проходе.
Для этих кренделей я начал с относительно простого теста для пиццы, хотя вы можете сделать тот же рецепт с тесто из цельной пшеничной пиццы или тесто из теста для пиццы, которое я тоже видел готовым.
Затем дайте тесту немного разогреться
Как только у вас есть тесто, выньте его из упаковки и дайте ему приглушить температуру. Комнатно-температурное тесто легче всего работать, потому что оно будет более эластичным и будет содержать форму лучше, чем охлажденное тесто. Бросьте его, обрежьте и испеките - и вы готовы поесть!
Не забывайте об этих двух секретах для еще лучших самодельных кренделей
Есть два способа сделать ваши крендельки успешными, и я не просто говорю о практике техники шейпинга, пока ваши завихрения не выглядят безупречно.
Один из них окунает крендели в смеси выпечки соды и воды перед выпечкой. Выпечка соды создает щелочную ванну, которая помогает установить внешний вид кренделя, создавая шелуху, полностью коричневатую кору.
Второй трюк состоит в том, чтобы чистить крендельки с избитым яйцом перед выпечкой, что поможет солевому ключу к кренделям, увеличить поджаривание и дать кренделям слегка блестящую отделку.
Я обычно придерживаюсь грубой соли, когда заканчиваю свои крендели с солью, но вы можете добавить соль для приправы, соль чеснока или смесь коричного сахара, в зависимости от того, какой крендель у вас в настроении!
Когда настанет время поесть
Как только ваши крендели выпекаются, они готовы съесть сразу! Вы можете обслуживать их самостоятельно, с горчицей или сыром, или сочетать их с обычным окунанием, например:
Мой любимый окунающий соус - это просто две части цельной горчицы на одну часть меда.
Если вы предпочитаете вещи со сладкой стороны, вы можете сделать окунающий соус, который немного похож на мороженое из сыра, замачивая вместе 3 унции сливочного сыра с 1/2 стакана сахарной пудры, 1 ½ столовой ложки молока и прикосновения ванили выписка. Я также предлагаю добавить щедрый пинч корицы к сливочному сыру для еще большего аромата.
Рецепт рецептов теста из мягкой пиццы
Делает 6 кренделей
Ингредиенты:
- 16 унций теста для пиццы
- 2 чашки теплой воды
- 2 столовые ложки пищевой соды
- 1 большое яйцо
- Грубая соль
Шаг 1:
Разогреть духовку до 400 F. Выровнять листок для выпечки с пергаментной бумагой.
На слегка посыпанную мукой поверхность (достаточно, чтобы тесто не прилипало к ней), разделите тесто из пиццы на шесть равных частей.
Шаг 2:
Раскатайте каждую часть веревкой длиной около 24 дюймов. Если тесто не растягивается или не возвращается назад, дайте ему отдохнуть в течение 5 минут, а затем растяните его снова.
Шаг 3:
Формируйте веревки теста в крендельки, объединяя концы, крутя их один раз, а затем приворачивая твист в форму кренделя.
Шаг 4:
В средней миске взбейте вместе теплую воду и пищевую соду (пищевая сода не будет полностью растворяться). Погрузите каждый крендель в воду.
Держите тесто с кренделями над чашей, чтобы вылить лишнюю воду, а затем переложить на противень. Повторите со всеми кренделями.
Шаг 5:
В маленькой миске взбейте яйцо. Используйте кисточку для чистки яичного теста над верхушками кренделей. Посыпать грубой солью, по вкусу.
Шаг 5:
Выпекать около 20 минут, пока крендели с глубоким золотисто-коричневым оттенком. Позвольте кренделям слегка охладиться перед подачей на стол.