Карлос Аргиньяно готовит типичное рождественское блюдо в Cocina Abierta:Фин, фаршированный перцем и тортильей, недорогой рецепт, с великолепным вкусом, который отмечают все семьи, идеально подходит для любой вечеринки. или торжества и идеально подходит в качестве «звездного» блюда, когда мы приходим в качестве гостей! Он не подведет, он получится.
Ингредиенты (6 человек):
- 1 телячья пластина (открытая)
- 6 перца пикильо (консервированные)
- 3 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 2 моркови
- 24 брюссельская капуста
- 150 мл белого вина
- оливковое масло холодного отжима
- соль
- перец
- петрушка
Подготовка по рецепту Карлос Аргиньяно с начинкой из перца и тортильи:
Вбить яйца в миске со щепоткой соли. Разогрейте сковороду с 1 чайной ложкой масла. Вылить яйца и обжарить их с обеих сторон, пока не получится тонкая лепешка. Переложите его на тарелку и зарезервируйте.
Разложите плавник (открытый) на доске, посолите и поперчите, сверху положите лепешку и перец (открытый пополам). Приправьте перцы, сверните плавник и завяжите кухонной нитью. Приправить снаружи и обжарить на сковороде, сбрызнутой маслом, 3-4 минуты. Переложите плавник в жаропрочную посуду.
Очистите и нарежьте чеснок, лук и морковь. Обжарьте овощи (пару минут) на той же сковороде, где обжаривали мясо. Влейте вино и доведите его до кипения. Добавьте овощи в форму для запекания и запекайте (мясо и овощи) при 190º-200º (разогретая духовка) 35-40 минут.
Выньте мясо, дайте ему темперироваться и разделайте на филе. Переложите овощи в стакан блендера и измельчите их электрическим миксером. Зарезервируйте соус.
Почистите брюссельскую капусту (удалив внешние листья) и разрежьте пополам. Разогрейте сковороду с 3-4 столовыми ложками масла, добавьте брюссельскую капусту, приправьте и готовьте на слабом огне 6-8 минут.
На каждую тарелку подать по 2 стейка из филе, 4 брюссельских капусты (8 половинок) и немного соуса. Украсьте тарелки листьями петрушки.
Советы и информация по питанию:
Фаршированный плавник - простой и красочный рецепт. Это еще и экономичное блюдо, так как плавник не является дорогим куском мяса, а когда он фарширован, он больше растекается, чем можно накормить несколько посетителей за небольшие деньги.
Говяжья грудинка обеспечивает нас качественным белком, легкоусвояемым железом, необходимым для предотвращения анемии, и витаминами группы В, среди которых выделяется витамин В12, присутствующий только в продуктах животного происхождения и необходимый для предотвращения анемии и баланса нервная система.
Больше рецептов фаршированных плавников в Open Kitchen:
Первое предложение, связанное с сегодняшним рецептом, звучит следующим образом: Плавник, фаршированный овощами, грибами и муссом из птицы, приготовленный Карлосом Аргиньяно в сопровождении изысканного соуса Результат вас удивит! И вашим гостям тоже, ведь это лакомство на любой вкус.
И еще одно предложение от Карлоса Аргиньяно - блюдо из телячьих крылышек, фаршированных ветчиной и грушей в соусе, с жареными грибами, очень вкусно!