Несколько недель назад у меня был очень светлый разговор с несколькими друзьями на беконе.
Мы занялись этой темой, потому что мы говорили о планировании еды, и как это было ответом на бюджетирование и усталость кулинарии. Все в машине были недавно или почти 30, так что это был полный разговор.
Затем моя подруга Эллисон, человек, который всегда учит меня чему-то новому в приготовлении пищи, с ее элегантным и легким способом приготовления пищи, рассказала, как, как только она снова начала есть мясо, бекон стал ее ключом к еде без стресса в ночное время. Ее рецепт для бобов и зелени начинается с «беконовой бомбы весом в один фунт, нарезанной на большие кусочки и обжаренной в сковородке из чугуна до хрустящей корочки; слейте и оставьте половину жидкого жира для приготовления, а оставшуюся часть оставьте с беконом ».
Другой друг воспитал брюссельскую капусту и бекон. Позже мне позвонил друг и спросил, как израсходовать сало, которое она спасла от целого ряда бранчей по выходным. Мы все говорим о беконе как о компоненте еды, как закуска или приправа. Для некоторых это было единственное мясо, которое они когда-либо получали. Мои собственные кулинарные привычки схожи - бекон, по большей части, - это приправа и приправа, и никогда не звезда. Почему и как мы сделали этот выбор, который побудил нас готовить с беконом таким образом, безусловно, зависела от вкуса, но стоимость была на том же уровне приоритета. Поэтому я спросил всех: бекон - самый экономичный способ есть мясо?
У меня есть все вокруг.
Почему бекон самый экономичный способ есть мясо
Когда я впервые начал составлять этот список, я начал чувствовать, что многое из этого было довольно очевидно. Конечно, вы можете получить много аромата из небольшого количества бекона, и, конечно, вы можете использовать жир бекона, но когда я открыл обсуждение для остальной части команды и нескольких друзей, список продолжал расти с идеями и причинами, которые даже не приходили мне в голову. В итоге я получил несколько очков, которые с самого начала пошатнули бы меня в пользу бекона.
Бекон хорошо замерзает
Даже если вы никогда не потратите время на то, чтобы израсходовать фунт бекона, который вы купили, вы можете полностью спасти его от плохого состояния, поместив его в морозильник. Или вы можете купить бекон оптом и сразу же заморозить его. Это позволяет легко избежать пищевых отходов, и если вы покупаете бекон оптом, вы можете получить гораздо более низкую цену за фунт. Лучше всего, вы можете приготовить бекон прямо из морозильной камеры. Если я так и не удосужился разделить его на части (что почти всегда), я просто отрезаю немного кухонными ножницами, чтобы использовать их в качестве жира для жарки овощей или ароматических веществ. В таком случае фунт бекона используется по крайней мере десяток блюд.
Подробнее о заморозке бекона
- Как заморозить бекон для легкой готовки позже
- Лучший способ заморозить бекон
- Как долго можно использовать бекон после замораживания?
Бекон доступен по цене
По данным Национального совета по свинине, в настоящее время средняя цена бекона по стране составляет 4, 70 доллара за фунт. Учитывая все, что вы можете с этим сделать, это довольно солидно, когда дело доходит до кусочка мяса, который имеет такие далеко идущие применения. Теперь, в зависимости от характеристик, фунт бекона также может стоить вам до 12 долларов, но есть точки входа для каждого кошелька и каждого набора проблем. Я, например, просто рад, что варианты существуют, поэтому, когда я хочу потратить немного денег на бекон из шварцвальда, а не на бекон, вырезанный по центру, который я обычно покупаю, я могу.
Вы получаете мясо и жир
Вы не делаете бифштекс и не экономите жир, но когда вы жарите бекон, сохранение жира - даже не вторая мысль. Поскольку этот жир несет в себе весь дымный, пряный вкус, который дает сам бекон, он так же ценен, как и хрустящее мясо. Все это подводит нас к третьей причине, по которой бекон является наиболее экономичным способом употребления мяса: это двукратный. Всего один разрез - и мясо, и жир. Вы можете использовать обработанный жир в тушеных овощах, выпечке, домашнем попкорне и мюсли. И я уверен, что просто скользит по поверхности.
Рецепт Вдохновения
- Как сделать попкорн с беконом
- Пикантный бекон-розмарин Гранола
Вы можете купить его на плите и сделать это по-своему
Этот совет исходит от нашего помощника редактора Меган, который указывает, что покупка бекона на плите позволяет вам нарезать мясо и нарезать его кубиками так, как вам хочется. Она - поклонница кубинга этого для блюд типа карбонара, но также предлагает нарезать это толсто и рассматривать это как свиная грудинка или даже ветчина и готовить это с длинным, медленным приготовлением и быстрым шевелем. Я видел бекон в обычном продуктовом магазине в этот момент - но, честно говоря, именно тогда я жил в Айове, стране свинины, - но большинство мясников носят этот срез, где бы вы ни находились.
Вы можете купить то, что вам нужно, из футляра для мясника
Эта точка совмещает (ха!) С предыдущей. Имея это по-своему, это также включает в себя только ту сумму, которая вам нужна. Вы можете купить нарезанный бекон за фунт в большинстве продуктовых магазинов из мясной лавки. Это означает, что если вы просто хотите купить несколько кусочков на завтрак (поднимает руку!), Это место, где вы можете это сделать. Помимо возможности просто купить то, что вам нужно, в футляре для мясника часто предлагаются различные приправленные беконом. Шварцвальдский бекон, сорт, предлагаемый Whole Foods Market и Wellshire Farms, - это то, что я часто покупаю только по несколько штук из целой пачки.
Основные вкусы бекона универсально применимы
Когда дело доходит до этого, бекон - только средство для жирного, соленого, дымного аромата. И при правильном использовании, эти ароматы могут пойти куда угодно. Помните тот период, когда несколько лет назад бекон перешел со стола для завтрака почти во все, что мы ели? Даже когда это было броским и совершенно ненужным, вы могли понять, как это работает. Кексы с кленовым беконом по-прежнему процветают, но помимо более диких применений, trifecta аромата бекона является ключом ко всему: от лучшей партии жареных брюссельских капуст до свиной вырезки.
Вы можете купить бекон, в который вы верите
Вид бекона, который вы покупаете, так сильно зависит от ваших приоритетов. Вы можете купить пучок бекона по дешевке за несколько долларов за фунт, или вы можете потратить более 10 долларов и едва выиграть фунт. Есть так много вариантов, и каждый связан с тем, что важно для вас. У меня есть пакет с беконом Бентона, который прячется в моем морозильнике, потому что я жду подходящего случая, чтобы использовать его, а тем временем я купил целый ряд продуктов по различным ценам. Бекон Оскара Мейера всегда удивляет меня тем, насколько потрясающе хрустящим он становится, и когда я делал Whole30, отсутствие сахара в беконе от US Wellness Meat не делало его менее вкусным. Но одна вещь, которую стоит упомянуть, это то, что где бы вы ни находились в этом спектре, бекон будет хорошим.
Бекон может помочь вам съесть овощи, бобы и злаки
Это возвращает нас к тому, с чего мы начали разговор о беконе как о наиболее экономичном способе употребления мяса. Когда мясо не является основным элементом вашей диеты, обычно это место занимают зерновые, овощи и бобы - продукты, которые сами по себе экономически эффективны. Но бекон остается, потому что часто он помогает нам есть больше этих вещей действительно вкусными способами. У меня не было рецепта капусты, капусты или брюссельской капусты, чтобы бекон не улучшился. Зерна, обжаренные в небольшом количестве беконного жира перед их приготовлением, абсолютно восхитительны, а бобы, тушеные в присутствии дымного, жирного сала бекона, имеют легионы поклонников.
Рецепт Вдохновения
- Тушеный бекон и капуста
- Жареный картофель с беконом и брюссельской капустой
- Жареная капуста с беконом
- Фриттата с беконом и кимчи