Каждый раз, когда я приезжаю в Луисвилл, я играю в небольшую игру. Сядьте в баре, понюхайте секцию бурбона и начните считать бутылки. У самого маленького маленького соседского бара могло быть приблизительно 50. Известные бары виски часто наливают несколько сотен вариантов коричневой воды.
Из бара в Harvest, средней закусочной от фермы до стола в артистичном районе Нулу (Нью-Луисвилл), я перестаю считать около 80. Бармен передает мне полный список, который насчитывает более 100 бурбонов - и это прежде, чем вы начнете считать другие варианты виски (рожь, скотч и т. д.).
Как поклонник хорошего американского виски, я глубоко впечатлен. Как поклонник Луисвилля, часто пропускаемого жемчужины города, я в восторге и утешен.
Луисвилл - один из тех средних городов среднего размера, который, кажется, постоянно недооценивают на национальном уровне. Конечно, это всегда на радаре одержимых бурбоном и поклонников баскетбола в колледже, но расположение речного города на «вершине юга» делает Луисвилл городом, который часто скрывают на виду, - особенным городом с миллионами маленьких сокровищ для любопытных путешественник.
Конечно, Луисвилл получает ежегодные две минуты славы, так как весенний обряд родного города - дерби в Кентукки - гремит по городу. 120-секундная чистокровная пробежка по Черчилль-Даунс приносит с собой целый промышленный комплекс Котиллион и сопровождающее безумие в СМИ. В течение этих выходных Дерби-Сити оправдывает свое прозвище, с достаточным количеством знаменитостей, потрясений и причудливых обстоятельств, чтобы (образно) задушить лошадь. Сетевые спортивные дикторы перерабатывают «местный колорит» на основе многолетних традиций питания города - Hot Brown (бутерброд с индейкой и соусом) и Benedictine (бутерброд с огурцами и сливочно-сырным сэндвичем).
Прогуливающиеся кварталы города, от Батчертауна до Шницельберга, от Старого Луисвилла до Джермантауна и Горной местности, теперь играют важную роль в процветающих современных ресторанах, галереях и бутиках. (Образ
Здесь Muth's Candies, любимые своими моджесками (покрытыми карамелью зефир). (Образ
Рядом, Please & Thank You, находится кофейня с, как рекламируется, печеньем и кофе. (Образ
Шоколадное печенье стоит 100%. (Образ
Также в Восточном Рыночном Районе: Гараж-бар, бывший гараж, превращенный в пиццерию с большим выбором бурбона. (Образ
Владелец Мэтью Лэндон возле Виски-бара Haymarket, предназначенного для серьезных любителей бурбона. (Образ
Через улицу Роялс Цыпленок. Получите выпивший молочный коктейль с вашими жареными куриными пальцами. (Образ
«Блошиный рынок» - это еженедельный блошиный рынок у Ист-Маркет-стрит. (Образ
Первоначально обосновавшийся в 1800-х годах и имеющий красочную (а иногда и жестокую историю), Бутчертаун был недавно возрожден. (Образ
Еще дальше на восток находится Клифтон, примерно ограниченный двумя фаворитами: Серебряный доллар и Пекарня Blue Dog. (Образ
Франкфорт-Авеню - главная тяга Клифтона; Вдохновленный мексиканцами Con Huevos - популярный новичок на завтрак и обед. (Образ
Серебряный Доллар имеет современное звучное звучание и меню, которое American South встречает с Южной Калифорнией. (Образ
Мы настоятельно рекомендуем кукурузные оладьи с компотом из клубники и перца. (Образ
Район Хайлендс является домом для независимых закусочных, в том числе Quills, коллективной кофейни с несколькими магазинами. (Образ
Хорошо приготовленный капучино и пончик без глютена в Quills. (Образ
Jack Fry's, один из самых знаменитых ресторанов Луисвилля, также расположен в горах. На фото бармен Ник Оуэнс. (Образ
Через квартал La Que - наш выбор для ароматных фо. (Образ
К югу от центра города Старый Луисвилл в основном жилой. (Образ
Заметное исключение: здесь расположен классический южный ресторан Top Chef Ed Lee 610 Magnolia. (Образ
Но когда в центре внимания Тройной Короны потускнеет, Луисвилл возвращается к повседневной жизни как захватывающему региональному городу с большим количеством культурных и кулинарных изысков.
Прогуливающиеся кварталы города отражают его историю портового города и этнические корни - от Батчертауна до Шницельберга, от Старого Луисвилла до Джермантауна и Горной местности - и теперь играют важную роль в процветающих современных ресторанах, галереях и бутиках. Семь (считай, семь) исторических парков, спроектированных Фридрихом Лоу Центральный парк »Олмстед соединяет горожан с землей и является воротами на холмистую местность для лошадей и Бурбонскую тропу.
Частью того, что делает современный Луисвилл таким увлекательным, является его особая связь с прошлым по мере его продвижения вперед. Проект 21c Museum Hotel в центре города превратил блок бывших табачных складов в совершенно современный бутик-гостиничный комплекс, окруженный агрессивно-современной, часто сложной коллекцией современного искусства. Был недавний поток городских ликеро-водочных заводов в процессе строительства - отражая гордость региона и сигнализируя следующую главу процветающей культуры виски Луисвилла.
Что возвращает нас к бару в Harvest - и не к бокалу, а к тарелке и миссии позади ресторана.
Самопровозглашенный «ресторан, выращенный в местном масштабе» делает нечто гораздо большее, чем просто недавний тренд «от фермы к столу» - это постоянный проект, возглавляемый настоящим фермером и активистом местных продуктов Ивором Ходковским. В течение десятилетий Ходковский работал на полях на своей семейной ферме «Полевой день», выращивая зерновые культуры для местных фермерских рынков и экспериментируя с появляющимися сельскохозяйственными бизнес-моделями (CSAs, продажами ресторанов), одновременно разрабатывая инициативы по сохранению семейных реликвий и выступая в качестве защитников для местных фермеров, пытающихся сместиться от небольших табачных участков до прибыльных культур.
Меню в Harvest напрямую отражает эту преданность на уровне миссии местным производителям и традициям. С заявленной целью «Восемьдесят процентов ингредиентов в радиусе 100 миль» Чодковки и его шеф-повар Патрик Рони активно поддерживают свое фермерское сообщество, выделяют на тарелке сезонные местные продукты и получают за это полуфинальные кивки Джеймса Борода., Проехав во вторник специальное блюдо из трех блюд, я попробовал выращенную на месте зелень, букатини ручной работы с рагу из свинины в Кентукки и консервированные в домашних условиях летние ягоды в мелочах с ангельской едой - отличный способ изучить ароматы земли. и современные ароматы Луисвилля.
И, конечно, дижестив после ужина всегда в порядке - я прошу мой любимый вид чтения после ужина.
«Могу я посмотреть список бурбонов, пожалуйста?»
Мы самостоятельно выбираем эти продукты - если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.