Груши выращивают очень похоже на яблоки.
Возможно, вы слышали, что фрукты вкуснее, когда они созревают на дереве. Однако если это верно для яблок, то не для европейских и восточных сортов груш. Эти груши лучше всего собирать, когда они немного незрелые и твердые на ощупь. Затем их следует поместить в холодильник, чтобы вызвать выделение газа этилена, процесс, который заставляет груши созревать. Большинство груш естественным образом должны производить этилен в количестве, достаточном для того, чтобы вызвать их собственное созревание. Однако груши, которые неправильно собраны или недостаточно подвержены воздействию низких температур, в конечном итоге могут не размягчиться и не созреть.
Грушевые сорта
Европейские, восточные гибридные и азиатские груши - это три основных типа груш. В отличие от других сортов груш, азиатские груши остаются твердыми даже при созревании. Они готовы к употреблению прямо с дерева, и их лучше всего собирать на пике зрелости. Их нелегко спутать с обычными европейскими грушами из-за их круглой формы и хрустящей текстуры. Европейские груши гладкие, «грушевидной формы» и легкодоступны. Восточные гибриды очень легко адаптируются, но они не так распространены из-за своей более грубой и менее желательной текстуры.
Созревание груш
Приобретенным в магазине грушам обычно требуется некоторое время при комнатной температуре, чтобы они стали мягкими и созрели. Поддерживайте груши в течение нескольких дней, в идеале при температуре от 65 до 75 градусов по Фаренгейту. Это должно вызвать выработку гормона созревания этилена. Холодное хранение задержит созревание; фрукты останутся твердыми, пока они находятся в холодильнике. Стимулируйте или сократите время созревания, поместив груши в бумажный пакет с другими спелыми фруктами, выделяющими этилен, такими как яблоко или банан. Наличие других фруктов инициирует выработку этилена в груше, а бумажный пакет будет содержать газ, ускоряющий процесс созревания.
Сбор груш
Хорошие на вкус груши требуют правильного сбора урожая. В целом, груши, которые собирают, когда они немного недозрелые, созревают лучше, чем груши, которые собирают, когда они перезрелые. Если оставить на дереве слишком долго, сердцевина груши станет мягкой, в результате чего груша станет песчаной на вкус. С другой стороны, если груши сорвать слишком рано, они могут сгнить, так и не став мягкими. Домашним садоводам необходимо знать, по каким признакам следует обращать внимание, чтобы определить, готовы ли груши к сбору урожая. Для начала груши должны быть полноразмерными. Они также легко отсоединяются при подъеме из вертикального висящего положения в горизонтальное. Плоды на верхушках больших деревьев, как правило, созревают первыми в сезоне. Кроме того, кожура груши будет относительно гладкой и восковой, а не грубой и текстурированной.
Требования к охлаждению груш
Европейским и восточным гибридным сортам груши после сбора урожая требуется определенный период хранения в холодильнике для надлежащего созревания. Без этого охлаждения зрелые груши, скорее всего, останутся твердыми и испортятся, так и не созрев. Это требование времени охлаждения зависит от сорта. Как правило, груши позднего сбора требуют меньше времени для охлаждения. Низкие температуры стимулируют груши к выработке газа этилена. Это не должно быть проблемой для груш, купленных в магазине, потому что фрукты продаются в коммерческих целях после охлаждения после сбора урожая.