Когда вы думаете о кухонном острове, вы вспоминаете домашние сцены - ваши друзья кусают сыр и наливают вам второй бокал вина, когда вы проверяете застекленную свиную вырезку в духовке, а ваш ребенок взбирается на табуретку, чтобы увидеть если ей удастся получить удовольствие от того, что вы смешиваете с шоколадом, чашку кофе с вашим партнером, прежде чем вы оба броситесь на работу.
Остров похож на автоматического создателя памяти, и это потому, что кухня стала сердцем дома. Но так было не всегда, и эволюция кухонного острова отражает не только то, как изменились американские кухни за 20 век, но и то, как наша жизнь изменилась с десятилетия на десятилетие.
Понижение ранних кухонь
Современная кухня не только выросла со временем, но и полностью переехала. Еще в 1800-х годах он был перенесен в дальний конец дома, в сторону от гостиной и столовой, где можно было найти гостей.
Это был расчетливый ход: кухни были построены не для развлечения, а для функциональности. Это были темные, шумные пространства, наполненные запахами, грохотом горшки, грязные столешницы и дровяная печь, которая имела тенденцию дублировать печь.
Кухонный остров представлял собой большой крепкий стол в центре комнаты, который позволял слугам рассредоточиться и своевременно приготовить ужин. Это было для функции, а не для закуски.
До изобретения посудомоечных машин, газовых духовок и всех других удобных приборов задерживаться на бокале «Пино» на кухне во время обеда было просто невозможно. Соедините это с тем фактом, что единственными людьми, которые устраивали вечера в конце викторианской эпохи, были богатые люди, у которых были слуги, выполнявшие всю неопрятную подготовительную работу. Это означало, что у гостей на самом деле не было причин бродить в глубину и собираться вокруг острова.
Первый намек на перемены
Остров действительно не начал меняться до 1930-х годов, когда Фрэнк Ллойд Райт решил встряхнуть, что значит быть загородным домом. Желая создать что-то специально для среднего класса и разработать план, который будет работать без помощи живого существа (Великая депрессия изменила положение вещей), он создал первое «открытое пространство» жилого пространства, в котором жилые и обеденные зоны вылились в одно целое. другой.
Стирая эту линию, которая отделяла обслуживающую секцию от остальной части дома, кухня стала менять значение. Он переместился на передний план плана этажа, где домохозяйка могла быть частью действия, даже когда они делали воскресное жаркое или играли с новым рецептом выпечки. Это придало острову новую ценность - оно стало более привлекательным. Это была уже не просто рабочая станция.
Восхождение на кухонный остров
Помогло и то, что после войны Америка нацелилась на будущее и все свои высокотехнологичные возможности. Благодаря космической гонке, спутнику и компьютерам размером с конференц-залы технология стала огромной, и теперь все больше внимания уделялось внедрению инноваций в дом и облегчению работы домохозяйки. С кофеварками, стиральными машинами и микроволновыми печами кухня больше не была синонимом тяжелой работы.
На острове было что-то большее, чем просто домашние дела, и это пригласило всю семью внутрь. К 1950-м годам на острове можно было выпить чаю с ближайшим соседом или построить бутерброд, в то время как они обсуждали ваши планы на выходные с вашим партнером, когда они читали газету за кухонным столом.
Остров стал еще более центральной частью кухни в 1960-х годах, когда в 1963 году состоялась премьера французского шеф-повара Джулии Чайлдс. Наблюдение за тем, как Джулия добавляла свои кусочки масла, когда она стояла у телевизора на своем острове, изменило представления людей о контрпространстве в точку. где вы можете отточить свои кулинарные навыки, весело провести время, экспериментируя с новыми рецептами, и удивить своих гостей модными закусками.
Идея о том, что приготовление пищи было забавным и чем-то, чем вы хотели поделиться с другими людьми, развивалась только в 80-х и 90-х годах, когда задача стала не столько «обязанностью домохозяйки», сколько скорее занятием. Остров действительно начал превращаться в уютное место.
Кухня сегодня
В настоящее время домовладельцы, которые любят готовить, хотят иметь хорошо построенную кухню, в которой они могут играть, и этот тип пространства становится сценой, где они могут похвастаться своими гостями. Вот где появляется остров. Там, где когда-то находился выветрившийся стол с грязными мисками и разливами соусов, теперь он превратился в современную гостиную.
Именно здесь вы нарезаете помидоры и рассказываете о своем дне, пока ваш партнер проверяет, что кипит на плите, где ваш ребенок рассказывает вам, как прошел тест на орфографию, когда они готовят макароны, где ваши гости толпятся и едят прошутто и зеленые оливки, как Вы следите за первым блюдом, выпекаемым в духовке, и там, где вы откупориваете вино и взбиваете коктейли, когда люди смешиваются.
Кухонный остров - теперь центр, где все это происходит, и мы все можем поднять стул и установить связь.