«Мой идеальный завтрак: яичница-болтунья, жареные грибы и помидоры», - объясняет Гордон Рамсей, прежде чем показать нам свою технику для яичницы-болтуньи. Кинетический четырехминутный учебник, содержащий 30 миллионов просмотров и более 28 000 комментариев, является одним из самых популярных видео на YouTube.
Но вот в чем дело: видео действительно не является чем-то особенным. Его считали бы слишком долгим и каким-то образом слишком спешащим в любой другой ситуации в Интернете, но ему все же удалось потребовать аудиторию, о которой Продовольственная сеть могла только мечтать. Это волшебство YouTube - и оно будет определять, как следующее поколение научится готовить.
Видео, безусловно, произвело на меня впечатление, поскольку новый повар после колледжа искал способы чувствовать, что у меня есть некоторый контроль и мастерство на кухне. Техника Рамсей до сих пор мой самый любимый способ приготовления яичницы-болтуньи. Это делает самые сливочные, самые мягкие, почти похожие на кашу яйца; всякий раз, когда я делаю это для кого-то другого, я чувствую себя профессионалом.
И все это благодаря YouTube. Не поваренная книга, не журнал, даже не блог о еде - но YouTube.
Я нахожусь на старшем поколении, готовящем с YouTube (интернет стал для меня предметом, начиная с седьмого класса - RIP AIM). Для поколения после меня, поколения Z, которое выросло в Интернете, YouTube является их самым мощным и влиятельным источником кулинарных советов и вдохновения.
Расти на устойчивой диете YouTube
YouTube больше, чем Instagram, больше, чем Facebook, и определенно больше, чем Twitter, преуспел в том, чтобы привлечь молодежную аудиторию. Практически каждый малыш и дошкольник с планшетом знают свой путь к приложению YouTube Kids, которое помогает детям любого возраста (мы говорим о двухлетних подростках) обрести спокойствие с помощью видео для семейного просмотра (по крайней мере, оно пытается). И давайте не будем забывать о тех вездесущих видео о распаковке игрушек, которыми одержимы дети в возрасте. (Может кто-нибудь объяснить, пожалуйста, свою апелляцию?)
Если вы уже увлечены распаковкой игрушек Elsa и приключенческими видеороликами Blippi на YouTube Kids, почему бы вам не остаться на платформе, особенно если она растет вместе с вами? YouTube - это не просто место для развлечений, это место для изучения.
Зачисление в школу YouTube
«Я думаю, что YouTube помог людям научиться делать что-либо», - рассказывает Китчн звезда кулинарии Розанна Пансино, которая собрала 10 миллионов подписчиков на своем канале в YouTube. Это, конечно, включает в себя кулинарные уроки и рецепты.
Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что половина взрослых смотрят видеоролики о еде на YouTube, а миллениалы, которым сейчас 22-37 лет, смотрят на YouTube на 30 процентов больше видео еды, чем любая другая демографическая группа. Фактически, в 2014 году число подписчиков на каналы YouTube, посвященные продуктам питания, выросло на 280 процентов в годовом исчислении, и миллениалы - большая часть этого роста. С появлением BuzzFeed Tasty в 2015 году, который имеет 1, 5 миллиарда просмотров на YouTube, вы знаете, что это число выросло.
Подробнее: Миллениалы едят еду на YouTube
YouTuber Binging with Babish - звезда прорыва, которая за последние несколько лет набрала 2, 8 миллиона подписчиков - описывает свою аудиторию как «людей, которые учатся готовить вне дома». Он говорит, что большинство его слушателей в возрасте от 18 до 35 лет - молодые люди, которые учатся жить самостоятельно или ищут новые увлечения.
Пансино говорит, что ее последователи - это «единая семья», включая родителей, подростков и детей младшего возраста. «Я встретил действительно замечательных двухлетних, которые любят смотреть мои видео!»
Если millennials одержимы приготовлением видео на YouTube, то это будет только расти. Следующее поколение - поколение, родное для платформы - увидит YouTube в качестве своего первого учителя.
Почему повара выбирают YouTube над другими выходами (извините, Food Network)
В YouTube есть несколько ключевых моментов, облегчающих навигацию начинающему кулинару. Хотя кулинарные сайты, обычные телешоу и кулинарные книги могут также предоставить эти вещи своей аудитории, они не все фундаментальны, как на YouTube.
1. Это hella basic (в хорошем смысле!)
Мне все равно, если вы думаете, что вы нашли самый тщательный рецепт для приготовления яичницы-болтуньи в кулинарной книге или в письменном рецепте онлайн - всегда будут вопросы от начинающего повара. Как выглядит «слабый жар»? Как часто я должен помешивать яйца? Хорошее кулинарное видео на YouTube, скорее всего, ответит на эти вопросы более эффективно - и бесплатно!
2. Это не относится к себе слишком серьезно
Большинство видео, загруженных на YouTube, сделаны не профессионально, и я собираюсь предположить, что большинство рецептов также не проверены. В большинстве случаев я бы сказал, что это плохо - создать хороший рецепт нелегко и требует определенного уровня знаний.
Но, оказывается, это сильная сторона YouTube. Любительский характер видео облегчает ощущение, будто вы просто разговариваете с другом, который оказывается немного умнее и смешнее, чем вы. Барьер для входа ниже. Кроме того, это просто веселее.
3. Это близко и близко
YouTube - кладезь рецептов и техник, и, в отличие от Google, я думаю, что YouTube делает вещи более интересными для новичка (или продвинутого) повара.
Например, возьмите doenjang или ферментированную пасту из соевых бобов. Это не то, что я бы подумала искать для собственного приготовления, и чтение рецепта об этом, вероятно, не передумало бы. Но потом я увидел это видео от Маанчи, которого New York Times называет «корейская Джулия Чайлд» на YouTube, и она воплотила этот рецепт в жизнь.
«Многие из вас, ребята, следуют моим рецептам в течение многих лет, и я знаю, что некоторые из вас действительно заинтересованы в том, чтобы научиться готовить тоджан», - объясняет она, прежде чем приступить к созданию рецепта. Маанчи дает зрителям именно то, что они хотят, и она делает это таким образом, чтобы они чувствовали себя частью ее процесса.
Вырезать место для всех поваров
YouTube поможет следующему поколению научиться готовить. Это позволяет зрителю с легкостью исследовать, а также общаться с людьми и едой по всему миру. Это у вас под рукой - все, что вам нужно сделать, это как, поделиться и подписаться.
Узнайте больше в серии Китчен на YouTube
- Розанна Пансино находит свой следующий вызов на кухне
- 5 самых популярных кулинарных видео на YouTube
- Я сделал «Розовый лимонадный пирог» в стиле Бейонсе, и он как бы уничтожил меня