Что происходит, когда некоторые из лучших и умнейших людей Остина устраивают летнюю вечеринку у озера? Команда McGuire Moorman Hospitality, техасской группы по созданию образа жизни, известной созданием ресторанов с богатой атмосферой, отправляется за город, чтобы окунуться (в том числе на канатных качелях).
«ТЕПЕРЬ МЫ ПРЕДСТАВЛЯЕМ РАЗНООБРАЗНУЮ ГРУППУ БЕЗУМНО ТАЛАНТЛИВЫХ ЛЮДЕЙ, КОТОРЫЕ ПРИНОСЯТ ТАК МНОГО К СТОЛУ» - РАЙАН СМИТ.
Креативный директор РАЙАН СМИТ курирует все эти яркие, достойные фотографии детали - от разработки индивидуальной униформы до составления запоминающихся плейлистов.
Управляющий партнер ТОМ МУРМАН работал в лучших ресторанах Нью-Йорка и Монреаля, прежде чем вернуться в свой родной Техас, чтобы присоединиться к McGuire и основать империю.
Директор по напиткам JUNE RODIL курирует программы коктейлей и вин, в том числе список в недавно открытом винном баре June’s, названном в ее честь на Саут-Конгресс-авеню.
КРИСТЕН КОУЛ Креативный директор ByGeorge подбирает для ByGeorge самых модных и перспективных дизайнеров.
Генеральный директор ЛАРРИ МАКГУАЙР - настоящий законодатель вкусов, у него шесть успешных ресторанов (и еще больше на горизонте), а также ByGeorge, шикарный магазин группы.
СТИВ ВЕРТХАЙМЕР Партнер владеет несколькими музыкальными заведениями Остина, включая The Continental Club и C-Boy’s Heart & Soul.
Партнер JETT BUTLER отвечает за видение бренда (вспомните: меню с рамками и цветовые комбинации, удобные для Instagram).
Желанный хабар из их ресторанов
«Мы развлекались после работы в среду днем», - говорит провидец и строитель империи Ларри Макгуайр о своей команде, которая рано вылетела из Остина на пикник на берегу озера. Группа гостеприимства знает кое-что о развлечениях: как вдохновители нескольких лучших ресторанов столицы Техаса, которые варьируются от шумного вьетнамского кафе до высококлассного барбекю, они подходят к каждому проекту с опытным взглядом. Макгуайр сравнивает это со съемочной площадкой, добавляя детали - старинное столовое серебро, оригинальные произведения искусства, - которые со временем придают месту настоящий характер. «Наши локации определенно задают тон», - говорит креативный директор Райан Смит. Для вечеринки на берегу озера, где у управляющего партнера и шеф-повара Тома Мурмана есть дом, команда разожгла специальный гриль, устроила игры на лужайке и потягивала приправленную пряностями версию Paloma с газированной водой Topo Chico. Ингредиенты были изъяты из холодильников различных ресторанов и превращены в красочную пасту, достаточно легкую, чтобы каждый мог искупаться после пикника.
3 СПОСОБА ПРИГОТОВИТЬ ЛЕТНЮЮ ВЕЧЕРИНКУ
Нам нравится превзойти себя и каждый раз пробовать что-то новое и диковинное - будь то тележки с мартини из красных фургонов, которые курсируют вокруг, или ослов с сумками пива на заднем дворе. Также весело готовить во время вечеринки, а не подавать готовую еду. Дым и огонь барбекю делают вещи интересными.
Начни свою игру
Когда вокруг дети, игры - отличное занятие. На наших корпоративах всегда есть чем заняться. Мы установили сетку для бадминтона на стоянке у дома Жозефины, а в доме у озера есть пинг-понг, кукурузная дыра и множество игр на лужайке.
Установите на открытом воздухе
Природа - важная составляющая любой летней вечеринки. В Техасе у людей есть дома у озера и ранчо, так что вы можете ходить босиком и уйти от города (и работать). Здесь так жарко, что нужно быть рядом или в воде! Мое представление об идеальной вечеринке - это та, на которой ты все время в купальнике.
ПАЛОМА
Делает 1 коктейль
- 2 унции текилы
- 1½ унции свежего грейпфрутового сока
- ½ унции простого сиропа
- ½ унции сока лайма
- брызги Topo Chico или другого игристого
- минеральная водащепотка морской соли
Наполните двойной стакан рокс (или одинарный, если хотите) льдом. Затем добавьте все ингредиенты и немного льда в шейкер, энергично встряхните и процедите в бокал. Добавьте газированную минеральную воду и небольшую щепотку морской соли. Украсьте ломтиком свежего лайма.
«МЫ НАЗЫВАЕМ ЭТО: ПАЛОМАС, А НЕ МАРГАРИТАС» - ЛАРРИ МАКГУАЙР.
САЛАТ LITTLE GEM И ЦИТРУСОВЫЙ САЛАТ
8 порций
- 10 кочанов салата Литтл Джем
- 2 красных апельсина
- 1 большой апельсин
- 1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный кольцами
- ¼ стакана раскрошенного сыра фета
- ¼ стакана фундука
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще немного, чтобы поджарить орехи
- 1 чайная ложка масла лесного ореха
- 2 ст л свежевыжатого лимонного сока
- ½ чайной ложки дижонской горчицы
- ½ чайной ложки сахара
- ½ чайной ложки нарезанного эстрагона
- ½ чайной ложки нарезанной петрушки
- кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Разогрейте духовку до 350°F. Поместите фундук на противень и слегка смажьте оливковым маслом и небольшим количеством соли. Запекайте до золотисто-коричневого цвета (около 8 минут), обязательно встряхивая, и переверните сковороду на полпути. Достаньте орехи из духовки и дайте остыть. Затем аккуратно раздавите орехи тыльной стороной ножа.
Пока орехи жарятся, приготовьте винегрет. В небольшой миске смешайте горчицу, лимонный сок, сахар, немного соли и перца. Взбейте вилкой оливковое и ореховое масла. Проверьте приправу и отложите.
Удалите листья с сердцевины кочанов салата и положите в большую миску. Срежьте кожуру с апельсинов и нарежьте полукольцами толщиной 1/4 дюйма. Соединить с салатом. Добавьте лук-шалот, половину феты, половину фундука и половину трав. Приправьте солью и перцем и сбрызните заправкой - будьте осторожны, чтобы не переусердствовать! Переложите салат на сервировочное блюдо или в миску, затем украсьте оставшейся фетой, орехами и зеленью.
«Мы много смеемся и не относимся к себе слишком серьезно», - говорит Райан Смит.
ЛЕТНЯЯ ВЕЧЕРИНКА
В этом 7-минутном груве песни есть хоровые певцы, блуждающие звуки гитары, крутой орган и звуки терменвокса… Честность и близость в его голосе - это то, чего я не слышал со времен Билла Каллахана. Налейте себе виски, найдите уютное кресло во внутреннем дворике и расслабьтесь!
Sheer Mag «Не могу перестать драться»
У этой женской рок-группы убийственные риффы и великолепная поп-музыка. Настроение пляжной вечеринки точно!
А. К. Пол «Лэндкруиз»
Потому что люди хотят медленно танцевать друг с другом - вот песня! А. К. и его брат Джай готовят новую сексуальную песню.
Бомбино «Тимидива»
Если вы любите регги, вот забавная альтернатива «музыке мира». Этот чувак - гитарист-туарег из Нигера с потрясающими рок-н-блюзовыми наклонностями. Отличный материал!
Вудс «Существо комфорта»
Варенье для гриль-вечеринки на заднем дворе прямо здесь! Музыка на их записях превратилась из лоу-файного гаража в суперчистую музыку с нотками джазового регги. Мне нравится высокий голос певца, и группа отлично справляется с ним в этом треке. Песня, в которой все улыбаются и дают пять в солнечный день.