Это всегда подходящее время года, чтобы научиться делать домашние трюфели. Правда, они особенно своевременны в это время года как чудесно романтический подарок на День святого Валентина, но они особенные и вкусные, чтобы сделать каждый день более вкусным.
Фотографий через CakeSpy
Хотя они вкус и выглядят дорогими, изготовление домашних трюфелей на самом деле довольно простой проект кулинарии, требующий гораздо меньше ингредиентов, чем декадентский шоколадный торт. Действительно, все, что вам нужно, - это просторное пространство для противовесов, шоколад и сливки хорошего качества, а также терпение - хотя и не сложно сделать, и наполнение, и покрытие требуют значительного времени, чтобы «установить» идеальную консистенцию.
Вы также можете включить свои навыки украшения торта в трюфели ручной работы, будь то проекты трубопроводов или буквы сверху или создающие тонкие помадные бокалы.
Легкие шоколадные трюфели
Делает около 20 1-дюймовых трюфелей
Для заполнения
- 8 унций хорошего качества горького шоколада, мелко нарезанного
- ½ стакана крепкого сливок
Для покрытия
8 унций хорошего качества темный шоколад, мелко нарезанный
Шаг 1:
Поместите шоколад для наполнения в жаростойкую чашу среднего и большого размера. Отложите.
Шаг 2:
В маленькой кастрюле нагрейте крем на среднем огне до тех пор, пока он не достигнет кипения. Снимите с огня и налейте шоколад в миску. Дайте ему посидеть около 2 минут, затем взбейте до гладкой (вы будете рады, что когда-то вы использовали большую миску).
Дайте остыть при комнатной температуре до тех пор, пока она не станет твердой, от 2 до 3 часов или на ночь. Вы можете ускорить процесс путем охлаждения в течение примерно 1 часа, но не забудьте оставить смесь вдали от сильных пахнущих предметов, которые могут придать аромат. Когда смесь станет твердой, она готова.
Хотя он будет выглядеть очень прочным, ложка должна быть в состоянии легко пройти через смесь.
В конце периода охлаждения выровняйте лист для выпечки с пергаментом или вощеной бумагой.
Шаг 3:
Возьмите миску с шоколадной начинкой. Выложите порцию шоколада и прокатите его примерно на 1 дюйм шара вручную. Поместите его на подготовленный лист. Повторяйте с оставшейся шоколадной смесью до тех пор, пока вы ее не используете. У вас должно быть около 20 1-дюймовых мячей. Верните лист в холодильник около 30 минут.
Примечание. Если вы хотите просто супер, вы можете просто качать охлажденные шоколадные шарики в какао, поджаренный кокосовый орех или измельченные орехи и называть его сделанным. Или вы можете покрыть их шоколадом (сделайте это!).
Шаг 4:
Если вы хотите надеть трюфели в шоколаде, расплавьте оставшийся шоколад в верхней части двойного котла. Если шоколад должен прослужить несколько дней, настройте шоколад на самые красивые результаты.
Шаг 5:
Снимите с огня. Удалите шоколадные центры из холодильника. По одному, окуните шарики в расплавленный шоколад. Бросьте осторожно, чтобы надеть пальто, и осторожно удалите его с помощью вилки. Вам даже не нужно пилить шоколад с зубцами - просто используйте вилку, как если бы это была ложка, чтобы осторожно удалить шоколад. Избыточный шоколад будет капать с боков.
Шаг 6:
Поместите на проволочную стойку поверх листа вощеной бумаги, чтобы любой лишний шоколад мог капать.
Шаг 7:
Пусть трюфели сидят до тех пор, пока топпинг не станет твердым, от 1 до 2 часов при комнатной температуре. Чтобы закончить их, вы можете зарезервировать немного шоколада для нанесения покрытий и направить его на рисунки или слова или сердца поверх трюфелей, или вы даже можете получить немного фантазии и придерживаться королевских цветов обледенения или модных мотивов с позолоченными мотивами. Подождите, пока трюфели не установили перед тем, как приклеить колпачки; шоколад прямо на вершине, или придерживаться любых других украшений, используя крошечный кусочек королевской глазури как «клей».
Подавать при комнатной температуре. Эти трюфели будут храниться до недели.