Если в вашей жизни появился новый (или новый для вас) газовый гриль, и вы готовы подогревать вещи этим летом, мы здесь, чтобы помочь. Хотя это руководство предназначено для начинающих грильщиков, для опытного мастера гриля есть много информации. Мы включили все, от включения вашего нового гриля - да, это немного очевидно, но у нас есть кое-что сказать! - для приготовления зоны. А затем есть наш список основных рецептов, которые должен знать каждый повар-гриль.
Давайте возьмем гриль!
Краткое руководство по грилю с газом
Одной из основных причин, по которой домашние повара выбирают газовый гриль вместо угольного, является его легкость. Нажатие кнопки, поворот ручки, и вы вдруг переворачиваете гамбургеры с пивом в руке - не нужно сортировать угольный дымоход, не нужно «строить» зоны для беспокойства. Газовый гриль имеет ярко выраженную роскошь освещения и подогрева без особых усилий. Тем не менее, есть несколько вещей, о которых вы захотите позаботиться, прежде чем мясо встретит гриль.
Чистый гриль - легкий гриль
Независимо от того, является ли ваш гриль готовым к употреблению или свежим из коробки, вы должны убедиться, что он чистый и готов к работе, прежде чем зажечь его. Производители гриля рекомендуют чистить свой гриль, по крайней мере, один раз в год - и два раза это приятно - для лучшей производительности.
Убедитесь, что источник топлива выключен, и начните с удаления и очистки решеток. Оттуда, очистите компоненты гриля под решетками, обращая особое внимание на трубки горелки, и вытрите внутреннюю часть крышки, прежде чем протирать наружную поверхность. Если возможно, обратитесь к руководству по эксплуатации для получения специальных знаний по очистке.
Совет для профессионалов: Чистые решетки создадут лучшие следы гриля и предотвратят основную причину прилипания - грязные решетки.
Подробное руководство: как почистить газовый гриль
Проверьте свой танк
Как только ваш гриль станет чистым, вам нужно будет прикрепить топливный бак. Пропан является наиболее распространенным типом топлива для газовых грилей, и у большинства оборудования и продуктовых магазинов есть бензоколонка снаружи. Первый раз, когда вы покупаете танк, будет самым дорогим, так как вы платите за сам резервуар в дополнение к пропану, но при следующей заправке верните первый купленный вами танк и обменяйте его на другой по более низкой цене., Будьте осторожны: баллоны с пропаном всегда должны храниться на улице. Можно оставлять бак под грилем, если он отсоединен и закрыт крышкой для гриля, но если вы перенесете гриль в гараж или навес, бак должен оставаться снаружи.
Что случилось с природным газом для гриля?
За последние 10 лет популярность природного газа в качестве альтернативы пропану для газовых грилей возросла. В то время как стоимость прокладки линии для природного газа непомерно высока, топливо в долгосрочной перспективе обходится дешевле. Природный газ на вкус «чище», но он менее мощный, чем пропан. Подумайте о природном газе для наружной кухни своей мечты или встроенного гриля, но придерживайтесь пропана, если вы новый или случайный гриль.
Горит
Как только пропан подключен, а клапан бака открыт, самое время зажечь гриль.
- Убедитесь, что крышка гриля открыта.
- Поверните одну горелку в положение «высоко» или «свет», а затем нажмите кнопку зажигания или автоподсветки на гриле. Как только первая горелка зажглась, вы можете легко зажечь две или три другие горелки и отрегулировать их температуру.
Что делать, если мой газовый гриль не горит?
По этой причине большинство современных газовых грилей имеют «отверстие для ручного освещения», а некоторые даже включают в себя держатель для спичек, прикрепленный к грилю (он выглядит как длинная палочка с кулисой на конце). Найдите отверстие - оно может быть на стороне гриля. Подожгите горелку ближе к отверстию и осторожно вставьте зажженную спичку, желательно длинную или прикрепленную к держателю спички гриля. Горелка должна зажечь сразу же.
3 самых важных вещи для приготовления на гриле с газом
Получить его горячий
Газовым грилям нужно время для предварительного нагрева, точно так же, как грилям на углях, хотя они занимают меньше времени. После того, как горит, поверните горелки на высокий и разогреть гриль в течение 10-15 минут. После предварительного разогрева вы можете уменьшить температуру или выключить горелки в соответствии с вашим рецептом.
Знай свои зоны
Если вы ничего не знаете о гриле, кроме этого, вы будете мастером гриля. Зональная кулинария - это метод приготовления на гриле, который обеспечивает прямой и косвенный нагрев для максимальной эффективности.
- Прямое нагревание обеспечивается горелкой или двумя, установленными на высокий или средний-высокий уровень, и лучше всего подходит для обжарки, быстрого приготовления овощей и креветок.
- Непрямое тепло - это горелка (или две) рядом с тем прямым источником тепла, который выключен. Непрямое тепло зависит от конвекции (вам нужно закрыть гриль, чтобы использовать его; подробнее об этом ниже) для медленного нагрева, очень похожего на выпечку в духовке. Он используется для приготовления мяса до нужной внутренней температуры или для приготовления овощей на протяжении всего цикла, не вызывая резких внешних воздействий.
Подробнее: В чем разница между прямым и косвенным нагревом?
Воспользуйтесь преимуществами крышки и верхней стойки
Понимание того, когда и как использовать крышку гриля, является частью того, как стать мастером гриля. Покрытие гриля во время приготовления позволяет части вашего гриля, настроенной на косвенный нагрев, выполнять свою работу еще лучше, создавая конвекционную среду. Эта техника великолепна, когда вы готовите несколько блюд на гриле или плотно готовите мясо.
Закрыв крышку, можно также превратить гриль в духовку, которая отлично подходит для выпечки на гриле. Однако будьте осторожны: покрытие гриля создает гораздо более жаркую среду для приготовления, а это означает, что вы можете быстро пережарить тонкие стейки или рыбное филе. Хороший рецепт подскажет вам, когда накрывать гриль, но как только вы поймете, что делает эта техника, вы будете знать, когда ее использовать.
Основы верхней стойки: не забывайте о дополнительной полке или верхней стойке только внутри крышки. Это идеальное место для плавления сыра на гамбургерах или разогревания булочек с курицей-гриль.
Подробнее: В чем разница между открытым или закрытым грилем?
Лучшие инструменты для гриля с газом
Многие инструменты, которые вы используете на своей кухне, можно использовать для гриля. Ваш любимый металлический шпатель, охлаждающие подставки и противни будут очень полезны на гриле. В том же духе есть три предмета кухни, которые также необходимы для газового гриля.
- Термометры: Цифровой зондовый термометр - это необоротный инструмент для гриля. Это сделает вас более уверенным грилем, гарантируя, что ваши гости едят правильно приготовленную курицу и стейк, приготовленные так, как им нравится. Термометр для духовки, подвешенный к верхней решетке гриля, также хорош, если у вашего гриля нет термометра на крышке.
- Длинные щипцы: более эффективные, чем прихватки, надежная пара длинных щипцов отлично вам подойдет. «Щипцы для гриля» или нет, ищите более длинную пару, скажем, 16 дюймов.
- Шашлык: деревянные шпажки могут одним махом заменить множество грилей-гаджетов. Пропустите корзину для гриля и используйте шампуры для приготовления спаржи и креветок с легкостью.
5 основных рецептов гриля для начинающих
Эти пять рецептов - то, что мы считаем самыми важными основами гриля. Как только вы овладеете курицей, креветками, свининой, кукурузой в початках и спаржей на гриле, вы можете приготовить все что угодно!
Как Жарить Сочные, Ароматные Креветки (Изображение
Как приготовить свиную вырезку на гриле
Как приготовить сочную, ароматную куриную грудку на гриле
Как приготовить еще лучшую спаржу
Как приготовить лучшую кукурузу в початках
Хотите еще больше газового гриля?
- Руководство, чтобы заставить вас готовить на гриле, как профессионал
- 5 вопросов, которые нужно задать себе перед покупкой газового гриля
- В чем разница между газовым грилем и угольным грилем?