Мы вернулись к нему с большим количеством ответов, которые вам нужны! На этой неделе в Ask An Expert мы поделились советами непосредственно с нашим экспертом Элизой Штраус в ответ на популярные вопросы, заданные нашими членами сообщества в нашем отделении тортов Facebook Club I (Heart). Если у вас есть вопрос, на который вы хотели бы ответить, обязательно отправьте его здесь - хотите ли вы вязать, выстегивать, украшать торт, кулинарию, искусство или многое другое и настраивать каждую неделю, чтобы узнать, на что он был дан ответ.
Теперь, на интригующие вопросы и ответы на этой неделе от инструктора Craftsy Sculpted Dog Cake, Elisa Strauss
Каков один совет, который вы хотели бы получить, когда вы впервые начали?
Конфетти Торты: Хотел бы я рассказать вам - я все еще учусь каждый день! То, что я всегда говорю людям, - это не недооценивать количество «другой» офисной работы - ее недостаточно, чтобы просто любить делать торты. Гораздо больше идет бизнес.
I (Сердце) Торт Украшение: Какие декораторы торта вы восхищаетесь больше всего?
Конфетти Торты: Как долго мы так любим! Кейт Салливан - одна из моих любимых.
I (Сердце) Торт Украшение: Есть ли какие-либо методы украшения торта, с которыми вы все еще сталкиваетесь?
Конфетти Торты: Каждый раз, когда я делаю новый торт, ЧТО-ТО идет не так.
. Это характер заказных тортов. Я хотел бы больше узнать больше!
I (Heart) Торт Украшение: что вдохновило вас начать украшать торты?
Конфетти Торты: я всегда любил печь, но многие, много лет назад, я взял книгу, украшающую торт, Колетт Питерс (еще один инструктор по ремеслу), и это была история!
I (Сердце) Торт Украшение: Какой твой любимый торт вы когда-либо делали?
Конфетти Торты: Это трудно выбрать любимого ребенка! Но.
Мне понравился первый пирог, который я сделал для моей дочери Софи.
Как вы стабилизируете взбитый так, чтобы он не бежал?
Конфетти Торты: вам нужно поставить стабилизатор, как желатин внутри - я предпочитаю использовать наш швейцарский Meringue BC.
вкусный, легкий и воздушный и стабильный!
Есть ли торт, который вы еще не сделали, что вы умираете? Что это?
Конфетти Торты: Я люблю заставлять животных выглядеть реальными - я всегда хотел сделать морскую черепаху или что-то с большим количеством интересных деталей. Везде, где я смотрю, я хочу сделать торт в торт
Раньше я был пекарем микстуры, но хочу сделать следующий шаг. С чего начать и какие материалы вы бы порекомендовали? Я люблю выпекать пирожные и кексы. Спасибо
Конфетти Торты: я бы поискал одного из ваших любимых пекарей / пекарен и попробовал некоторые из их рецептов или начинал с рецепта, который вам нравится в книге украшения торта (смотрите в библиотеку, чтобы не тратить целое состояние).
Я делаю торт аллигатора и буду открывать рот, чтобы показать зубы. Что вы рекомендуете мне использовать, чтобы держать рот открытым? Я увидел видео, в котором кто-то использовал картонный и положил торт сверху на голову и морду. Будет ли это работать?
Конфетти Торты: Это сложный вопрос: я думаю, вам нужно закрепить его как-то под дюбель / бар, который задерживает ядро пены и спрячет его с «зубами» или языком.
Как вы занимаетесь вопросами авторского права?
Конфетти Торты: Ну, нелегко, что у меня было несколько юристов, которые меня связывают в свое время. Я просто расстраиваюсь, когда именно компания нанимала меня, чтобы сделать свой продукт в первую очередь. Но, как кто-то с моей торговой маркой, я понимаю, что они должны ее защитить. Это просто сложно, когда речь идет о художественной форме - есть много отверстий в петле.
Мои двухслойные торты иногда «выпучиваются» вокруг середины, помадка выглядит все скрипучим. Есть ли способ избежать этого? Что я делаю неправильно?
Конфетти Торты: нет простых вопросов: вы должны работать со своим пирогом холодно, и убедитесь, что все слои ровные, заполните мешочком для теста и кончиком теста, чтобы начинка даже после этого охлаждалась до покрытия. Вы смотрели класс FREE fondant, который я даю на Craftsy?
Я хочу знать, насколько толстой должна быть помада, прежде чем положить ее на пирог?
Конфетти Торты: Привет Рита: В общем, я стараюсь опрокинуть ее примерно на 1/8 дюйма, но иногда я начинаю с нее толще, если я использую машину для показа, или я знаю, что она растянется так же, как покрытие квадрата!
Какой самый сложный торт вы когда-либо делали и почему?
Конфетти Торты: Хммм, было так много, когда вы делаете обычай торты.
либо обезьяна с носками в шесть футов высотой, либо этот викторианский торт.
Что вы рекомендуете, чтобы получить идеальный лепной торт?
Конфетти Торты: Мне нравится смотреть на множество фотографий для вдохновения и работать с твоим холодом!
Я хотел бы знать, какая ваша любимая помада работает на вылепленные торты, чтобы получить лучшую текстуру?
Конфетти Торты: я предпочитаю Fondarific для скульптурных тортов и как фантазии, так и Massa Tincino для регулярных свадебных тортов.
Как легко или сложно выяснить время, потраченное на изготовление лепного торта?
Конфетти Торты: Чем больше вы делаете / тем быстрее становитесь. Мне лично нравится делать что-то по разделам / дням. Выпекать, делать начинки, красить все цвета, ваять, ставить все вместе. Его наиболее эффективное время.