Что лучше, чем сладкий, пушистый пончик? Сахарный, пушистый пончик, наполненный сливками, конечно!
Как только Ральф Уолдо Эмерсон однажды сказал: «Что лежит за нами, а то, что лежит перед нами, - это крошечные дела по сравнению с тем, что лежит внутри нас». Хотя он, вероятно, не говорил конкретно о пончиках, цитата может послужить источником вдохновения для твоей собственной выпечки. Если вы научитесь заполнять пончики, вы можете сделать ваши угощения красивыми и вкусными изнутри!
Заполнение пончиков: основы
Изучение некоторых быстрых и легких методов заполнения пончиков - полезный и универсальный навык кулинарной техники. Этот метод можно использовать для наполнения выпечки, например, рецепта булочки, представленного в театре Craftsy Classic & Creative Brioche Pastries, который преподавал знаменитый пекарь Джоанн Чанг.
Какие пончики заполнять
В общем, начиненные пончики будут круглыми, дрожжевыми сортами: Подумайте о железе или баварском креме. В просторном интерьере дрожжевых пончиков есть достаточно места для хранения пломб, в отличие от плотной, более тонкой крошки большинства пончиков.
Когда заполнять
Заполните их после того, как жареные пончики остыли до комнатной температуры. Начинки могут растаять, если пончики слишком горячие. Поскольку жареные продукты не имеют чрезвычайно длительного срока годности, планируйте заполнить пончики в тот же день, когда они были обжарены.
Типы заполнения
Вы можете наполнить свои пончики широким набором начинок. Желе и кондитерские сливки, конечно же, являются классическим выбором, но на самом деле предел неба. Вы можете наполнить свои пончики домашней нутелой, шоколадным ганашем, buttercream или даже вкусной смесью арахисового масла и сливочного сыра! Все, что имеет толстую, но трубчатую консистенцию, будет хорошо работать, как наполнение пончиков.
Как заполнить ваши пончики
- Одна партия дрожжей подняла пончики
- Одно партийное наполнение (от 1/4 до 1/3 чашки на пончик)
- Мешок для печенья с круглым наконечником
- Палочки для еды (или вертел)
Шаг 1:
Как только пончики достигнут комнатной температуры, идите вперед и возьмите свой первый пончик. Используя палочку для еды, согните отверстие в пончике. Аккуратно перемотайте палочку внутри пончика несколькими путями, осторожно вращаясь от начального отверстия, но не слишком сильно увеличивая его. Это откроет немного больше пространства внутри вашего пончика для заполнения.
Шаг 2:
Залейте наполнитель в мешок для труб, снабженный круглым наконечником.
Шаг 3:
Вставьте наконечник мешка для труб в пончик, аккуратно сжимая наполнение внутри. Сожмите медленно, чтобы начинка имела возможность попасть в воздушные карманы в пончике и щедро заполнить ее.
Шаг 4:
После того, как пончик будет заполнен, вы можете либо налить его, либо протрите его сахаром кондитерских изделий до прекрасного конца.
Вариации на традиционный кремовый пончик
Используйте декоративный наконечник:
Вместо круглого наконечника наполните пончики звездочкой или другим наконечником для украшения торта. Это не будет иметь особого значения в шагах с 1 по 3 вышеупомянутого учебника. Тем не менее, по мере того, как вы заканчиваете пончик, вы можете добавить симпатичную звездообразную розетку или расцветку наполнения на внешней стороне пончика.
Для более толстых пломб
Если вы умираете, чтобы использовать самодельные консервы или вкусные ягодные начинки, но находите их слишком толстыми, чтобы трубить, не паникуйте.
Вместо того, чтобы прокладывать трубы, нарежьте открытую часть пончика способом, используя нож для обрезки, а затем осторожно залейте пробку в пончик. Лед или топ с сахаром кондитерских изделий.
Если вы обнаружите, что щель в стороне от пончика неприлично, вы можете также облегать обледенение или взбитые сливки по краям.