Когда Боб Кнетцгер, давний писатель MAKE, отправился в Японию, одним из самых запоминающихся событий для него стало дегустация шипящих уличных грилей. В своем вступлении он пишет:
В отличие от больших американских грилей, на которых готовят все, от гамбургеров до ребрышек и стейков, эти грили особого размера созданы для одной и только одной цели: приготовления шашлыков. Короткие шампуры с курицей, спаржей, фрикадельками и другими простыми ингредиентами располагались в узких корытах с раскаленными углями. Подвешенные продукты готовятся быстро, не пригорают и не прилипают к решетке или поверхности гриля.
Бобу особенно нравились якитори (маринованная курица на шампурах), и он разработал этот простой гриль с корпусом из листового металла, торцевыми крышками для форм для выпечки, ножками с L-образными ремнями, ножками и ручками из винных пробок, а также специальной защитой от скатывания., шампуры с двойным изгибом. Он делится своими шагами на страницах MAKE Volume 30 и Make: Projects. И да, вкусный рецепт якитори также включен.