Масло, сливки, молоко, сливочный сыр, яичные белки. Вы использовали почти каждый ингредиент в охлажденном продовольственном коридоре бакалеи, чтобы сделать мороженое и мороз для ваших тортов.
кроме йогурта. Ну, сегодня день, когда вы узнаете, как сделать мороженое с грецким йогуртом, что является восхитительно здоровым дополнением к вашей коллекции рецептов.
Фотографий через CakeSpy
Греческий йогурт можно использовать для приготовления торта, который является ароматным, сливочным и восхитительно острый. Он хорошо работает с любым пирожным, в котором содержится пахта, или любым пирожным, который вы бы рассматривали как глазурь с глазурью из сливочного сыра. Является ли это вашей главной заботой или нет, это также более здоровый выбор, поскольку греческий йогурт может похвастаться множеством преимуществ для здоровья, от улучшения пищеварения до предотвращения высокого кровяного давления.
Какой йогурт вы должны использовать?
Вот некоторые соображения, которые помогут вам выбрать лучший йогурт для работы.
- Для лучшего вкуса используйте полноценный греческий йогурт или 2% молочный йогурт. Нежирный йогурт не предлагается.
- Если вы используете ароматизированный греческий йогурт, такой как ваниль, вы можете попробовать глазурь перед добавлением экстракта ванили; он может не понадобиться.
- Говоря об ароматах, да, хорошо использовать ароматизированный йогурт для этой глазури! Просто убедитесь, что это аромат, который гармонирует с пирожным, который вы будете обледенением.
- Вы можете использовать самодельный йогурт для этого рецепта; просто убедитесь, что он напряжен для более густой консистенции.
- Вы можете контролировать, как «йогурт-у» этот морозный вкус. Вы не можете использовать весь сахар, указанный в рецепте. Это даст более тонкую глазурь, но ее можно использовать как тонкую глазурь или как густую глазурь.
Работа с греческим йогуртом
Греческая йогуртовая глазурь имеет различную консистенцию, чем buttercream. Вот некоторые соображения для работы с ним в оформлении торта.
- Как этот морозный тариф на арене трубопроводов? Хорошо, но не здорово. Его можно использовать для прокладки простых фигур, слов или мотивов, но текстура будет смягчаться после того, как она будет пропущена, поэтому это замораживание не является лучшим выбором для резких деталей, таких как трубопровод со звездообразным кончиком.
- Предполагается, что вы нанесете кусочек крошки на торты до обледенения их с помощью морозного йогурта.
- Для достижения наилучших результатов используйте глазурь сразу после ее изготовления; он может установить, а затем не будет распространяться довольно гладко.
Ледяной пирог с греческим йогуртом
Делает около 3 чашек (достаточно для льда и заполнения двухслойного 9-дюймового торта)
- 3/4 стакана греческого йогурта
- 1/2 чайной ложки экстракта ванили
- щепотка соли
- 8 чашек кондитерских сахаров
Примечание. Международные читатели могут пользоваться нашим удобным руководством по преобразованию показателей.
Шаг 1:
Поместите греческий йогурт, экстракт ванили, соль и три чашки сахара кондитеров в миску стоячего миксера. Начните смешивание на самой низкой скорости; если вы начнете выше, вы можете оказаться в метель сахара кондитеров, и это не забавно убирать. После того, как сахар немного смешался, поднимите скорость до средней и перемешайте до полного включения; пауза, чтобы соскоблить стороны чаши по мере необходимости.
Шаг 2:
Добавьте оставшийся сахар по одной чашке за раз, делая паузу, чтобы скрестить края чаши с каждым добавлением. Смесь начнет сгущаться; вы ищете консистенцию, которая почти похожа на мягкий, но способный к растрескиванию. Мороз будет иметь другую текстуру, чем классический buttercream.
Шаг 3:
Из-за небольшой липкости и толщины этого глазури, рекомендуется нанести слой крошки и дать ему установить перед тем, как налить лепешку. Он установит прочную, не совсем ту же консистенцию, что и классический кремовый buttercream, но с таким же общим эффектом. После того, как вы установите, вы можете добавить любые дополнительные элементы трубопровода или дизайна, как и на торт с тонированным маслом.