Вы вытаскиваете морковь из сада или сажаете домой из магазина и бросаете их на полку холодильника. По салатным временам морковь сжимается, а салат - коричневый и увядший. Вероятно, проблема заключается в том, что вам не потребовалось время для хранения вашей продукции в правильных условиях влажности, что можно избежать в следующий раз, когда вы храните свежие продукты.
Сохранение свежих фруктов и овощей требует правильного уровня влажности.
Определение
Относительная влажность - это уровень водяного пара в воздухе. Чем выше процент влажности, тем больше воды в воздухе. По словам Университета Теннесси, вы можете предотвратить потерю влаги в овощах и фруктах, сохраняя при этом прохладу и на самом высоком уровне относительной влажности, который может иметь определенный сорт.
значение
Без надлежащего уровня влажности, овощи и фрукты страдают. Произведите, что ссадины, морщины или портики, скорее всего, были сохранены в слишком высокой или слишком низкой влажности, говорят эксперты по садоводству в Службе совместного обучения Университета Пердью. Как только вы узнаете, какой уровень влажности вы используете в разных видах овощей и фруктов, вы можете продлить свежесть.
В холодильнике
Решетчатые ящики для холодильников могут поддерживать правильный уровень влажности, особенно если они хранятся как минимум наполовину. Увлажняющие полотенца, размещенные внутри хрустящего картона, могут компенсировать более сухой воздух, обнаруженный в большинстве холодильников, советует Университет Теннесси. Эксперты Purdue отмечают, что зимние сквош и помидоры относятся к овощам, которые не следует охлаждать.
Другие методы хранения
Свежесть в продуктах во многом зависит от правильного уровня влажности.
В прошлых поколениях корневые подвалы были обычными в домах, чтобы помочь сохранить фрукты и овощи в течение всей зимы. Они работали, потому что они сохраняли условия хранения, благоприятные для продукта, включая уровни влажности. Датчик влажности может помочь контролировать уровень в ваших складских помещениях, который может включать подвал. Увлажнение пола, размещение контейнеров с водой под вентиляционными отверстиями или использование влажной соломы или опилок может увеличить влажность. Более сложные ямы и плиточные хранилища также могут быть построены для хранения овощей и фруктов, отмечают эксперты садоводства Purdue.
Овощи
Овощи, имеющие высокую относительную влажность от 85 до 95 процентов, включают спаржу, свеклу, брокколи и капусту, морковь, цветную капусту, сельдерей, фасоль, горох, редис, кукурузу и репу. Зеленые, зеленые луковицы и салаты также нуждаются в высокой влажности, но их следует хранить отдельно, рекомендует Университет Теннесси. Держите вещи сухими, влажность ниже 85%, для тыкв, сквоша, лука и чеснока.
фрукты
Плоды, которые, как и высокая влажность, включают яблоки, кислые вишни, персики, груши, сливы, абрикосы, авокадо и ягоды, а средний уровень рекомендуется для винограда, черешни, дыни и цитрусовых, советует отдел садоводства Пердью.